アスパラとえのきのチヂミ

手順

1. 1

   アスパラは下半分の皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。

2. 2

   むきえびは水にさらして洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとふきとる。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、薄力粉、塩、水を加えて混ぜる。アスパラ、えのきを加え、混ぜ合わせる(チヂミ生地)。

5. 5

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて薄くのばし、むきえびを並べる。中火で熱し、チヂミ生地をむきえびの上に6箇所流し入れる。焼き色がつくまで5分ほど焼き、裏返す。残りのごま油(大さじ1/2)を回しかけ、焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   器に盛り、つけだれを添える。