トルティーヤチップス

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉、米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。中央にくぼみを作り、オリーブオイル、ぬるま湯を加えて、粉となじませるように混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でこね、ひとまとまりになったらラップで包み、1時間ほどおく(生地)。

2. 2

   台に打ち粉(分量外:薄力粉適量)をし、生地をのせて8等分にし、丸める。めん棒で厚さ2～3mmの円形にのばす。同様に計8枚作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油(適量)をキッチンペーパーで薄くのばし、中火で熱する。生地を入れて焼き色がつき、生地に火が通るまで弱火で焼き、上下を返してさっと焼いて取り出す。同様に計8枚作る(トルティーヤ)。

4. 4

   トルティーヤは放射状に6等分に切る。フライパンにサラダ油を底から2cmの高さまで入れて160℃に熱し、トルティーヤを入れてカリカリになるまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げる(トルティーヤチップス)。

5. 5

   トマトは横半分に切り、種を取り除く。8mm角に切って水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる(サルサソース)。

6. 6

   器にトルティーヤチップスを盛り、サルサソースを添える。