DELISH KITCHEN

スパイシーな味わい!

シークカバブ

4.5

(

)

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    233kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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シークカバブとは、長い串に肉をつけて焼いた、北インドで定番の肉料理です。マトンや鶏のひき肉で作ることが多く、様々なスパイスを効かせるのが特徴です。パプリカパウダーをたっぷり入れた赤い色のシークカバブなどもあります。本場ではタンドールという窯で焼きますが、今回はフライパンを使って手軽に作れるようにアレンジ!串も使わず手で細長く成形します♪今回のレシピでは鶏ひき肉を使っていますが、お好みでラムひき肉や合いびき肉でも違った味わいが楽しめます。辛い味がお好みでしたら、青唐辛子を刻んで加えるのもおすすめです♪

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/6個(40g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • パクチー 1/2袋(20g)
  • 小さじ1/3
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • おろししょうが小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆スパイス
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、みじん切りにする。パクチーは根元を切り落とし、細かく刻む。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、塩、おろしにんにく、おろししょうが、☆を入れてねばりが出るまで混ぜる。玉ねぎ、ピーマン、パクチーを加えて全体がなじむまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく(肉だね)。

  3. 3

    肉だねを4等分にする。手の平にサラダ油(分量外:適量)をつけて肉だねをのせ、太さ1.5cm程度の棒状に形を整える。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉だねを並べ入れる。焼き色がつくまで1分ほどさわらずに焼く。転がしながら全体に焼き色がつくまで2分ほど焼き、ふたをして弱火で肉に火が通るまで3〜4分ほど蒸し焼きにする。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • しんひらめ

    うちの奥さんの感想です。美味しかった。なんか、昭和の感じ、家のお母さんは料理上手いんだよって、友達を呼んで一緒に食べながら自慢したいみたいな。
  • biscotte

    最近パクチーにハマっていて、レパートリーを広げたくこちらに挑戦してみました! 香辛料とパクチーが合いますね!
  • ゆめか

    おいしかったです
  • とす

    スパイスが良く効いていてとても美味しかったです! パクチーはあまり得意ではなかったのですか私はそんなに気になりませんでした。 次作るときはマトンで試してみたいです。

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