DELISH KITCHEN

中東で定番の串料理!

シシカバブ

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    127kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    1.9g

  • 脂質

    8.8g

  • たんぱく質

    8.9g

  • 糖質

    1.7g

  • 塩分

    0.7g

  • ※1本分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

シシカバブ(またはシシケバブ)とは、トルコなど中近東で食べられている定番の肉料理です。シシは「串」、カバブは「肉」を意味します。使う肉は羊が多いですが、牛肉や鶏肉で作られることもあります。炭火やグリルで焼く代わりに、今回はオーブンで焼くレシピにアレンジ♪スパイスやヨーグルトで下味をしっかりつけて、表面をこんがりと焼き上げます!

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材料 【6本分】

  • ラム肉[焼肉用]300g
  • ☆肉下味用調味料
  • 玉ねぎ 1/6個(30g)
  • レモン汁大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • 小さじ1/2
  • クミン[パウダー]小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2
  • ケチャップ大さじ1/2
  • ヨーグルト[無糖] 大さじ2

手順

  1. 1

    ラム肉は大きめの一口大に切る。

    ポイント

    ラム肉以外でも、牛肉や鶏肉などでも作れます。

  2. 2

    玉ねぎはすりおろす。

  3. 3

    ポリ袋に☆を入れて全体がなじむまでもむ。ラム肉を加えてもみ、袋の空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫に半日ほどおく。

    ポイント

    玉ねぎすりおろしとヨーグルトに漬けることで、肉がやわらかくなります。

  4. 4

    ラム肉を取り出し、調味料を軽くぬぐう。6等分にして竹串に刺す。竹串の肉が刺さっていない部分をアルミホイルでおおう。

    ポイント

    肉を取り出したらオーブンを220℃に予熱し始めましょう。

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷いて4のラム肉を並べる。220℃に予熱したオーブンで肉に火が通り、表面がこんがりするまで10〜12分焼く。取り出して竹串に巻いたアルミホイルをはずす。

    ポイント

    表面に少しこげ目がつくようにしっかりと焼くのがポイントです!

よくある質問

  • Q

    ひき肉でも作れますか?

    A

    下味をもみこむとゆるくなってしまうため、ひき肉ではお作りいただけません。鶏ひき肉を使った「シークカバブ」がおすすめです。こちらをご参照ください。

レビュー

-

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  • 浜のダイスケ

    思っていたほど、ラムの臭みは消えていませんでしたが、美味しくいただきました。

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