ふわふわスフレバナナパンケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クッキングシートは短い辺を4等分に折り、円を作ってテープなどでとめて直径10cmほどの型を作る。同様にして計4個作る。バナナは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄を入れ、牛乳、ホットケーキミックスを順に加えてその都度よく混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜてツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

4. 4

   2のボウルにメレンゲ1/3量を加えて混ぜ、残りのメレンゲも2回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと切り混ぜる(生地)。

5. 5

   ホットプレートを低温(100〜120℃)で熱し、サラダ油を薄く塗り広げ、クッキングシートの型をのせる。生地を等分ずつ流し入れ、周りに水をふり入れ、ふたをして7〜8分ほど焼く。

   ポイント

   加熱時間はお使いの機器によって異なります。時々裏が焦げていないか確認しながら温度と時間を調節して下さい。温度が高い場合はスイッチを切るか、保温にして焼き上がりを調整していきましょう。

6. 6

   型を取り外し、生地を裏返す。ふたをしてさらに5分ほど焼く(スフレパンケーキ)。

   ポイント

   竹串をさして生地がついてこなければOKです！

7. 7

   器にスフレパンケーキを盛り、バナナ、バニラアイスクリームを添える。お好みで粉砂糖をふり、チョコレートシロップをかける。