ビーツのさっぱりサラダ

手順

1. 1

   ビーツは皮をむき、薄切りにする。さらに食べやすい大きさに切る(半分に切る)。グリーンリーフは手で食べやすい大きさにちぎる。ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。ミニトマトは横半分に切る。

2. 2

   ボウルに赤ワインビネガー、塩を加えて混ぜる。ビーツを加えて混ぜ、5分ほどおく。

3. 3

   グリーンリーフ、ルッコラ、ミニトマトを加え、オリーブオイルをまわしながら加えて全体を混ぜる。