手羽元と厚揚げの煮物

手順

1. 1

   厚揚げはキッチンペーパーでおさえるようにして油をふきとる。短い辺を半分に切って長い辺を2cm幅に切る。

2. 2

   手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り、骨に沿って切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、手羽元を入れて焼き色がつくまで転がしながら2〜3分焼く。

4. 4

   ☆、しょうが、厚揚げを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。ふたを取って中火にし、煮汁が少なくなり、照りがでるまで混ぜながら2〜3分煮詰める。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。