大豆加工品の人気レシピ・作り方

豆腐を薄切りにして水分を抜き、油で揚げて作られている油揚げ。「うす揚げ」や「揚げ」とも呼ばれています。油で揚げている分、カロリーや糖質が高そうというイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。 この記事では、そんな油揚げについて気になるカロリーや糖質はどのくらいなのか、また、生、焼き、ゆでの3通りの調理方法によって、カロリーや糖質量がそれぞれどのくらい変わるのかについても解説しています。最後に、油揚げや栃尾の油揚げを使ったおすすめレシピもご紹介します。

スーパーなどには、さまざまな種類の豆腐が店頭に並んでいますが、その中のひとつに、おぼろ豆腐があります。とろっと柔らかい食感が特徴ですが、おぼろ豆腐とはどのような豆腐なのでしょうか。 この記事では、おぼろ豆腐について作り方や名前の由来、ご家庭でもできるおぼろ豆腐のレシピなどをご紹介します。

パウダー状の豆腐である、粉豆腐をご存じでしょうか。豆腐といえば水分量が多くつるんとした食感なので、粉豆腐がどのような食材なのか想像できない方も多いかもしれません。 この記事では、粉豆腐について特徴や栄養、使い方などをご紹介します。