なめらか蒸しプリン

手順

1. 1

   【プリン】耐熱容器に牛乳を入れてラップをせず、600Wのレンジで1分ほど加熱して温める。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。温めた牛乳を加えて混ぜる。

2. 2

   耐熱カップにこしながら等分に流し入れる。アルミホイルでふたをし、竹串で数カ所穴をあける。

3. 3

   内がまに水(分量外:200cc)を入れ、四つ折りにしたクッキングペーパーを敷く。耐熱カップを入れて本体にセットする。

4. 4

   タイマーを1分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらそのまま15分おいて保温を切る。粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

   ポイント

   耐熱容器を揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で保温してください。表面全体が同じように揺れていればOKです。

5. 5

   【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れ、中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加え、鍋をまわして全体になじませる。常温で冷ます。

   ポイント

   お湯を入れる際、跳ねることがあるので気をつけて入れましょう。湯気が上がるので、お湯を加えたらすぐに手を引いてください。

6. 6

   プリンにカラメルソースをかける。