濃厚でなめらかな口溶け♪
マカロンのガナッシュクリーム4種
4.6
調理時間
約60分
費用目安
600円前後
チョコ、ホワイト、いちご、抹茶味のマカロンガナッシュレシピをご紹介します！どのクリームも甘くてサクッ、しっとりなマカロン生地によく合う、濃厚な味わいのクリームです。ガナッシュクリームの作り方は簡単なのでこのレシピさえ押さえておけば、バライティー豊かなマカロンを作ることができます♪
材料 【各15個分】
手順
1
【チョコガナッシュ】ミルクチョコレートは細かく刻む。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。バターを加えて混ぜる。
2
生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で30分程冷やす。しぼり袋に入れ、マカロン生地1枚に1/15量しぼる。マカロン生地1枚ではさむ。同様に計15個作る。
ポイント
生クリームは常温に戻しておきましょう。
3
【ホワイトガナッシュ】ホワイトチョコレートは細かく刻む。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。
4
生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で30分程冷やす。しぼり袋に入れ、マカロン生地1枚に1/15量しぼる。マカロン生地1枚ではさむ。同様に計15個作る。
ポイント
生クリームは常温に戻しておきましょう。
5
【いちごのガナッシュ】ホワイトチョコレートは細かく刻む。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。
6
フリーズドライいちごパウダー、生クリームを加えて都度混ぜる。冷蔵庫で30分程冷やす。しぼり袋に入れ、マカロン生地1枚に1/15量しぼる。マカロン生地1枚ではさむ。同様に計15個作る。
ポイント
生クリームは常温に戻しておきましょう。
7
【抹茶のガナッシュ】ホワイトチョコレートは細かく刻む。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱する。
8
抹茶、生クリームを加えて都度混ぜる。冷蔵庫で30分程冷やす。しぼり袋に入れ、マカロン生地1枚に1/15量しぼる。マカロン生地1枚ではさむ。同様に計15個作る。
ポイント
生クリームは常温に戻しておきましょう。
レビュー
4.6
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