料理の基本！
モロッコインゲンのゆで方
モロッコインゲンの下処理、ゆで方をご紹介！インゲンに比べて平たいモロッコインゲンは火通りが早いため、さっとゆでるのがポイントです。ゆでた後は素早く冷水にとって冷ますことで、より色良く仕上がります。正しくゆでておいしく調理しましょう♪モロッコいんげんは筋がない場合がほとんどですが、気になる場合は取り除きましょう。
手順
1
モロッコいんげんはへたを切り落とす。
2
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加える。モロッコいんげんを入れ、色鮮やかになるまで1分ほどゆでる。
ポイント
塩分濃度はお湯の量に対して2%が目安です。
モロッコいんげんの太さによってゆで時間は調整しましょう。
3
水にさらして冷まし、水気を切る。
ポイント
素早く水にさらして冷ますことで、より色鮮やかに仕上がります！
Ginkgo