料理の基本！
いんげんの冷凍保存

手順

1. 1

   【生のまま保存する場合】いんげんは水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

2. 2

   冷凍用保存袋に入れて平らにならし、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   いんげんは重ならないようにし、保存袋は耐冷温度を確認してください。使う際は凍ったまま調理可能です。へたを切り落とし、適宜切ってから調理しましょう。炒め物や煮物に使うのがおすすめです。

3. 3

   【ゆでてから保存する場合】いんげんは水で洗い、ヘタと筋を取り除く。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、いんげんを入れて30秒〜1分ゆでる。水気を切って冷まし、キッチンペーパーで水気をふき取る。使いやすい大きさに切る。

   ポイント

   いんげんは食感を残すため固めにゆでましょう。

5. 5

   一度に使う分量ごとにラップに乗せて平らにならし、重ならないようにして包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認してください。和え物や仕上げに使う場合はゆでてから冷凍するのが便利です。使う際は凍ったまま調理しましょう。