料理の基本！
いんげんのゆで方
いんげんのゆで方をご紹介！さっとゆで上げるのがポイントです。ゆでた後は素早く冷水にとって冷ますことで、より色良く仕上がります。正しくゆでておいしく調理しましょう♪
手順
1
《下処理》いんげんは水で洗って水気をふきとる。端をそろえて並べ、へたの先を少し切り落とす。
ポイント
いんげんに筋がある場合は取り除きましょう。
2
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加える。いんげんを入れ、色鮮やかになるまで2〜3分ほどゆでる。
ポイント
塩分濃度はお湯の量に対して2%が目安です。
いんげんの太さによってゆで時間は調整しましょう。
3
水にさらして冷まし、水気を切る。
ポイント
素早く水にさらして冷ますことで、より色鮮やかに仕上がります！
レビュー
4.5
- 家庭菜園で作ったいんげん豆を茹でました。 4分茹でて、冷水にはあまり浸けず、少し温かい状態で食べました。 いつもは手間を省くため、レンチンしてましたが、ちゃんと茹でた方が美味しかった♪
ソース・アメリケーヌ
今の今まで尖った髭みたいな先端部分もカットしていました(口触りで)｡今日はレシピ通りで柔らかく髭も美味しく食べれました。ゆで時間は3分でした。塩、マヨネーズで食べました。muu
歯応えがあって美味しく出来ました！T.naoto
尖っている先っぽを切れば、食べやすいです。
kozyy