しっとり柔らか♪
鶏むね串

手順

1. 1

   鶏肉は横に薄切りにする。酒、塩こしょうをふり、汁気がなくなるまでよくもみこむ。片栗粉をふりかけて全体にまぶす。

2. 2

   3〜4切れずつ竹串に蛇腹状に刺す。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れる。全体に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。ふたをして肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて汁気がほどんどなくなるまで全体にからめながら焼く。