基本の下処理！
鶏肉を美味しく食べるコツ＜鶏むね肉編＞
簡単にできる鶏むね肉の下処理を3パターンご紹介！ パサつきやすいむね肉も大変身♪ この一手間を加えることでさらに美味しく！
手順
1
①レンジ編 鶏肉にフォークで数カ所穴をあける。耐熱容器に入れて酒をふり、ふんわりとラップをし600Wのレンジで4分程度加熱する。ラップをしたまま10分おき、余熱で火を通す
ポイント
（目安）鶏むね肉200gに対して酒大さじ1
2
②茹でる編 鍋に鶏肉、酒を入れて、鶏肉がかぶるくらいの水を加えて弱火で熱し、煮立ったらアクをとり、5分加熱して火を止めてふたをして、そのまま20分おいて火を通す
ポイント
（目安）鶏むね肉200gに対して酒大さじ2
3
③切り方編 繊維の向きが同じごとに切り分ける
ポイント
複数切る箇所が場合は全て切り離す
4
筋肉の繊維に対し包丁を垂角にしてそぎ切りにする
りんご