DELISH KITCHEN
  1. 基本の下処理!鶏肉を美味しく食べるコツ<鶏むね肉編>

基本の下処理!

鶏肉を美味しく食べるコツ<鶏むね肉編>

簡単にできる鶏むね肉の下処理を3パターンご紹介! パサつきやすいむね肉も大変身♪ この一手間を加えることでさらに美味しく!

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つくった

  • 調理時間 約50分

料理レシピ

材料 1人分

作り方

  1. 1.

    ①レンジ編 鶏肉にフォークで数カ所穴をあける。耐熱容器に入れて酒をふり、ふんわりとラップをし600Wのレンジで4分程度加熱する。ラップをしたまま10分おき、余熱で火を通す

    ポイント

    (目安)鶏むね肉200gに対して酒大さじ1

  2. 2.

    ②茹でる編 鍋に鶏肉、酒を入れて、鶏肉がかぶるくらいの水を加えて弱火で熱し、煮立ったらアクをとり、5分加熱して火を止めてふたをして、そのまま20分おいて火を通す

    ポイント

    (目安)鶏むね肉200gに対して酒大さじ2

  3. 3.

    ③切り方編 繊維の向きが同じごとに切り分ける

    ポイント

    複数切る箇所が場合は全て切り離す

  4. 4.

    筋肉の繊維に対し包丁を垂角にしてそぎ切りにする

レビュー

(2件)

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  • りんご
    フォークで穴をあけました。

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