DELISH KITCHEN

鶏むね肉であっさり!

鶏だしの取り方

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

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鶏むね肉を水からコトコト煮て作る鶏だしの作り方です♪野菜を入れてスープにしたり、煮麺を作ったりと、色々な用途で使うことができます。残った鶏むね肉はほぐしてサラダに入れるのもおすすめです。

材料 【鶏だし約800cc分】

手順

  1. 1

    しょうがは薄切りにする。長ねぎは包丁の腹で軽くつぶす。

  2. 2

    鍋に全ての材料を入れ、中火でふつふつとするまで加熱する。

    ポイント

    煮立たせないようにしましょう。

  3. 3

    弱火にしてアクを取り、さらに20分煮る。

    ポイント

    アクが出たらこまめに取り除きましょう。

  4. 4

    大きめのボウルにざるをおいてキッチンペーパーを敷き、ゆっくりと注いでこす。

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