アイルランド料理とは？代表的な料理や食文化、自宅で作れるレシピも！

アイルランド料理の特徴とは？

まずはアイルランド料理の特徴を3つご紹介します。

ジャガイモを活かした伝統料理

アイルランドの食卓に欠かせないのがジャガイモです。主食として広く食べられており、アイリッシュシチュー（羊肉とジャガイモの煮込み）やコルカノン（マッシュポテトにケールやキャベツを混ぜたもの）など、伝統的な料理の多くにジャガイモが使われます。

シンプルな味付けと伝統のパン文化

アイルランド料理はアイリッシュシチューやボクスティに見られるように、塩や胡椒を中心としたシンプルな味付けが基本です。

また、アイルランドの伝統的なパンとして有名なのがソーダブレッドです。酵母の代わりに重曹を使い、外はカリッと、中はふんわりした食感が特徴で、食事とともに楽しまれています。

アイルランド料理とパブ文化のつながり

アイルランドの食文化は、パブ文化と密接に関わっています。パブはアイルランドでは人々の憩いの場として人気であり、ビールやウイスキーとともに、アイリッシュシチューなどの伝統料理が食べられます。

アイルランドの代表的な料理

アイルランドの伝統的な料理を5つご紹介します。

アイリッシュシチュー（Irish Stew）

アイリッシュシチューは、羊肉（マトンまたはラム）とジャガイモ、玉ねぎ、人参を煮込んだ、アイルランドの伝統的なシチューです。炒めずに具材を煮込み、塩・胡椒でシンプルに味付けするのが特徴で、煮崩れたジャガイモがスープにとろみを加え、素朴ながらも深い味わいが楽しめます。

家庭ごとにレシピが異なり、タイムやパセリなどの香辛料を加えたり、牛乳を加えてクリーム風にするアレンジもあります。

シェパーズパイ（Shepherd’s Pie）

シェパーズパイは、ひき肉と野菜の煮込みの上にマッシュポテトをたっぷりと乗せ、オーブンで焼き上げた料理です。羊肉を使用するのが伝統的ですが、牛肉を使ったバージョン（コテージパイ）も一般的です。

外側のマッシュポテトがこんがり焼き上がり、中のひき肉と絡み合うことで、濃厚で満足感のある味わいを楽しめます。

ボクスティ（Boxty）

ボクスティ（Boxty）は、アイルランド北部で親しまれているじゃがいもを使った伝統的なパンケーキです。生のじゃがいもをすりおろしたものと、ゆでて潰したものを組み合わせ、小麦粉や卵、バターミルクを加えて作ります。

食感は軽いパンケーキとは異なり、密度が高く、食べ応えがあるのが特徴です。味付けは塩こしょうが基本で、シチューやスープと一緒に食べたり、肉やチーズを添えたりして楽しめます。

ソーダブレッド（Soda Bread）

ソーダブレッドは、重曹を使って膨らませる、アイルランドの伝統的なパンです。発酵の手間がなく、短時間で作れます。基本的な材料には小麦粉、重曹、塩、バターミルクが使われ、家庭によってはレーズンやナッツを加えることもあります。

1840年頃に重曹がアイルランドに伝わったことをきっかけに広まり、今では朝食や食事のお供として親しまれています。表面に入れる十字の切れ目には「家庭を守る」という言い伝えもあり、素朴ながら味わい深いパンです。

コルカノン（Colcannon）

コルカノンはマッシュポテトを使った、シンプルながらもクリーミーで優しい味わいが特徴の一品です。ハロウィンの季節に食べられることが多く、アイルランドの家庭料理として親しまれています。

材料にはマッシュポテト以外にケールやキャベツ、玉ねぎが使われ、バターや温めた牛乳と混ぜ合わせ、塩・胡椒で味付けします。家庭によってはゆでたハムやベーコンの他、リーキやチャイブを加えることもあります。

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アイルランド料理のレシピ

自宅でアイルランド料理を試してみたい方に向けて、デリッシュキッチンのアイルランド料理のレシピをご紹介します（一部、イギリス料理と紹介されているレシピも含みます）。

手早く簡単！焼きたてパン！ソーダブレッド

ベーキングパウダーを使ったソーダブレッドのレシピです。混ぜるだけでふわふわにでき、バターやクリームチーズ、ジャムなどを添えるとよりおいしく食べられます。

じっくり煮込んだ♪アイリッシュシチュー

牛肉を使用したアイリッシュシチューのレシピなので、羊肉が苦手な人でも作れます。作り方は牛肉をキウイフルーツで漬け込み、黒ビールで煮込みます。香り良く柔らかく仕上がるのでおすすめです。

チーズがとろーり♪のびーるシェパーズパイ

モッツァレラチーズを入れて混ぜることでのび～るマッシュポテトにアレンジしたレシピです。羊肉の代わりに合びき肉を使ってレンジで簡単に作れます。

アイルランド料理を味わおう

アイルランド料理はアイリッシュシチューのようなジャガイモを使った料理やボクスティのようなシンプルな味付けの料理が多いことが特徴です。興味がある方はこの記事でご紹介したレシピも参考にぜひ一度食べてみてください♪

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