生春巻きの皮で！
ねぎ塩うずまきソーセージロール

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ポリ袋に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れてよくもみ混ぜる。袋の口を閉じ、ハサミで袋の端を切り落とす(肉だね)。

3. 3

   まな板の上に、ぬらして水気を切ったキッチンペーパーをおく。ライスペーパーの半量(3枚)を水に2〜3秒さっとくぐらせ、2cm程度ずつ重なるように3枚並べてくっつける。下から2cmほどあけ、肉だねを絞り出す。細長く形を整えて両端を内側に折りたたみ、手前から奥側に向かってきつく巻き、1本の棒状にする。同様に計2本作る。

   ポイント

   空気が入らないようにしっかり巻き、破かないように気をつけましょう！もし破けてしまった場合は、余分に生春巻きの皮を切って、さっと水にぬらして継ぎ接ぎすることをおすすめします。

4. 4

   片側の端を中心にしてぐるぐると巻き、うずまきの形にする。同様に計2個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   裏返し、ふたをして肉に火が通るまで6〜8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、全体がカリッとするまで焼いて取り出す。

   ポイント

   竹串をさして、透明な肉汁がでてくるのを目安に焼き時間を調節してください！

7. 7

   6に割り箸をさす。器に盛り、粒マスタードを添える。