シルクスイートとは？さつまいもレシピもあわせて紹介

シルクスイートの特徴と旬

シルクスイートは2012年頃に種苗の販売が始まった品種のさつまいもです。甘い味わいの「春こがね」と、なめらかな食感の「紅まさり」を交配して開発されました。

シルクスイートの特徴は、何といってもそのなめらかな食感です。シルクという名前の通り、舌のうえをするんと滑るような独特の食感を楽しめます。また、濃厚ながら上品な甘さも特徴の一つです。
まだ品種登録されてから間もないものの、ほかにはない独特の食感と味わいから注目を集めています。

なお、シルクスイートの一般的な収穫時期は9月下旬～10月頃です。その後、甘さを引き出すためにしばらく出荷せず、寝かせておく期間が設けられます。したがって、シルクスイートの旬は「11～2月頃」だとされています。

シルクスイートの値段は販売店舗によっても異なりますが、1kgあたり1000～2000円前後、5kgあたり3000～4000円程度が多いでしょう。
ただし、これはあくまでも目安であり、そのお店や商品の状態によっても値段が変わってきます。

シルクスイートはどこで購入できる？

シルクスイートの入手方法には、いくつかの選択肢があります。どのような方法で購入できるのか、チェックしていきましょう。

スーパー

シルクスイートはスーパーで購入できることがあります。
ただし、生産量の関係でそこまで流通しておらず、なかなか店舗で購入できないケースもあるでしょう。

直売所

地元の農家が持ち寄った野菜や果物などを売っている直売所でも、シルクスイートを購入できることがあります。

通販

シルクスイートは通販で購入することが可能です。
近所のスーパーや直売所などに取り扱いがない場合は、通販を利用すると便利でしょう。

シルクスイートのおいしい食べ方

シルクスイートのおいしい食べ方には、以下のようなものがあります。

焼き芋

シルクスイート本来の味を堪能するのなら、焼き芋がおすすめです。
収穫して間もないシルクスイートは、ほくほくとした食感を楽しめます。貯蔵されたものであればより甘みが増し、ねっとりとした食感を味わえます。

干し芋

甘みを最大限に楽しみたいのなら、干し芋にして食べると良いでしょう。
シルクスイートは時間の経過とともに甘みが増していきます。干し芋にすると甘みがより際立ち、おいしく食べられます。

スイートポテト

絹のような舌触りのシルクスイートは、スイートポテトのようなスイーツとも相性が抜群です。

紅はるかとはどう違う？

同じさつまいもの「紅はるか」は、シルクスイートと並び高い人気があります。
紅はるかとシルクスイートにはどのような違いがあるのか、見ていきましょう。

食感

この2つの品種の大きな違いには「食感」が挙げられます。
シルクスイートは水分量が多く、なめらかな舌触りが特徴です。一方、紅はるかは粘り気があり、クリーミーな舌触りをしています。

糖度

シルクスイートの糖度は一般的に8度程度だとされ、すっきりとした上品な甘さです。
一方、紅はるかは糖度が高く、熱を加えると約50度以上にもなるといわれています。まるで蜂蜜のような、こっくりとした強い甘みがあります。

シルクスイートのようなしっとり系さつまいもにぴったりのDELISH KITCHENのレシピ

ここでは、DELISH KITCHENにあるシルクスイートのようなしっとり系のさつまいもにぴったりなレシピを紹介します。

おやつにもぴったり！さつまいものグラッセ

素材そのものの味を楽しめるグラッセは、水分をきちんと飛ばして作ることがポイント。
さつまいもの素朴な甘みを楽しめ、おやつにもぴったりです。

具だくさん♪さつまいものポテサラ

普段じゃがいもで作っているポテトサラダも、さつまいもで作るとひと味違う印象にチェンジ！
おしゃれなデリ風の仕上がりで食卓がぱっと華やかになります。

甘くて美味しい！さつまいもと栗のポタージュ

さつまいもとむき栗を使ったポタージュはほんのりと甘く、自然な味わいです。仕上げにパセリを飾れば、見た目にもおしゃれに仕上がります。
さつまいものなめらかな舌触りがくせになる一品です。

しっとり！濃厚♡スイートポテト

ほくほく食感のさつまいもを使ったスイートポテトは、こっくりと濃厚な味わい。オーブンで時間をかけてじっくりと焼き、水分を飛ばすことがおいしく仕上げるポイントです。
ボリュームもある大満足スイーツです。

しっとり秋スイーツ♡スイートポテトソフトクッキー

ほっと一息つきたいときに、スイートポテトクッキーはいかがでしょうか。さつまいもとはちみつの優しい甘さが、お腹も心も満たしてくれます。
仕上げに黒ごまを飾りつけることで、香ばしさがぐんとアップします。ついつい手が伸びてしまうおいしさです。

上品な甘さとなめらかな舌触りのシルクスイート！お気に入りのレシピを見つけよう

シルクスイートは上品な甘さと舌触りが特徴です。焼き芋や干し芋、スイートポテトなどさまざまな食べ方を楽しめます。
また、シルクスイートのようなしっとり食感のさつまいもは、さまざまなレシピに活用できます。夕飯のおかずからスイーツまで、さまざまな料理に使えて便利です。
さつまいもを使ったお気に入りのレシピを見つけて、料理をバージョンアップさせましょう。