スイートポテトソフトクッキー

作り方

1. 1.

   さつまいもはラップで包んで600wのレンジで5分加熱する。 熱いうちに適当な大きさで輪切りし、皮と実の間に楊枝を差し込んで、皮をむいていく

2. 2.

   なめらかになるまで潰し、常温に戻したバターを加えてよく混ぜる。はちみつを合わせてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えてまとまるまでよく混ぜる

   ポイント

   甘さ控えめのレシピなので、甘いものがお好みの方は砂糖を50g加えてみてください（入れるタイミングははちみつと同じでOK）

3. 3.

   棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる

4. 4.

   5〜6mmの厚さに切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、黒ごまを振って180℃に予熱したオーブンで15分焼き上げて完成！