チゲ鍋とキムチ鍋の違いを分かりやすく解説！

チゲとは

「チゲ」とは、朝鮮半島の言葉で「鍋料理」という意味。
日本では一般的に「チゲ鍋」と表現をすることがあります。しかし、鍋という言葉が重複しているので、厳密にいうと「チゲ」と呼ぶのが正解です。
本来、チゲは1人用の小さな鍋を用いて作るのが一般的。
日本ではキムチを使ったチゲが有名ですが、海鮮類や肉類、豆腐などを使ったものなど、さまざまな種類があり、なかには辛くないものもあります。
ここからは、そんなチゲの種類をみていきましょう。

キムチチゲ

日本で最も馴染みがあるといっても過言ではない、キムチを使ったチゲです。
一般的には白菜キムチを主体とし、野菜や豚肉、豆腐などを加えて調味します。さらに唐辛子を加えて辛味を追加するなど、お店や家庭によって味付けはさまざまです。

チャムチチゲ

チャムチとは朝鮮語でツナ（まぐろ）のこと。基本的にはツナとキムチを使って調味したチゲのことをいいます。

テンジャンチゲ

テンジャンとは、朝鮮の伝統的なみそのことで、それ自体に辛味はありません。
肉や魚貝類でとっただしに、野菜や豆腐などを加え、テンジャンで味を調えます。日本のみそ汁に通じる家庭料理として知られ、具材や味付けも家庭によって異なるのが特徴です。

スンドゥブチゲ

水分を多く含む、柔らかい豆腐のことを「スンドゥブ（純豆腐）」といいます。
スンドゥブチゲは、アサリやシジミなどを入れた鍋にスンドゥブ、野菜、肉などと一緒に煮込み、ニンニク、コチュジャン、唐辛子などで調味し、仕上げに生卵を落としたもの。
ちなみに、普通の豆腐で作ったチゲは「ドゥブチゲ」といいます。

トンテチゲ

トンテとは、冷凍したスケトウダラのこと。トンテチゲは、食べやすく切ったスケトウダラ、野菜、豆腐などと一緒に煮込み、コチュジャン、唐辛子、ニンニク、ショウガなどで調味したものです。
ちなみに、生のスケトウダラを使ったチゲは、「センテチゲ」と呼びます。

チョングッチャンチゲ

チョングッチャンとは、ゆでた大豆をわらに包んで発酵させたみその一種で、日本の納豆にも似た風味が特徴です。
チゲの具材は白菜、牛肉、豆腐など。家庭によってきのこやキムチを入れる場合もあります。

プデチゲ

プデとは、軍の部隊・集団という意味で、プデチゲは米軍から伝わったコンビーフやランチョンミートなどを入れたチゲのことです。
肉や野菜、豆腐などのほか、インスタントラーメンなどを入れることもあり、辛味の効いたスープで煮込みます。
チゲは基本的に1人分の鍋のことをいいますが、プデチゲは例外的に大鍋で作り、取り分けて食べるるスタイルです。

キムチ鍋とは

キムチ鍋とは、キムチや野菜、肉などを煮込んだ鍋料理のことで、基本的にはキムチチゲと同じものです。
とはいえ、日本では大鍋で煮込むスタイルが主流で、味付けなども日本人の味覚に合うようにアレンジされています。
そのようなことから、本場朝鮮のものはキムチチゲ、日本のものはキムチ鍋と、分けて呼ぶ場合もあるのです。

チゲ鍋のおすすめレシピ

ここでは、DELISH KITCHENおすすめのチゲ鍋レシピをご紹介！どれも家庭で作りやすいようにアレンジしたものばかりなので、気軽に挑戦してみてはいかがでしょうか。

さっと簡単！キムチチゲ

キムチと豚肉、ねぎ、しめじで煮込むシンプルなチゲです。豚肉をごま油で炒めてから煮込むので、コクのある風味を楽しめます！

体温まる！スンドゥブ

あさりと牛肉のおいしさが詰まったスンドゥブ！あさりの水煮缶は、旨味がたっぷり含まれる汁もすべて入れましょう。とろとろの豆腐にピリッと辛い味付けがたまりません。

みそでコクアップ！キムチチゲ

ニラや卵も入ったスタミナ満点のキムチチゲです。みそを入れることでさらにコクがアップしておいしくなります。

鶏団子入りチゲ

ふわふわの鶏団子入りでボリューム満点、ピリ辛チゲのご紹介！水菜は仕上げに入れてさっと火を通すことで、キレイな色味をキープできます。

キムチ鍋のおすすめレシピ

ここでは、DELISH KITCHENおすすめのキムチ鍋のレシピをご紹介します。

野菜たっぷり！キムチ鍋

豆もやしにねぎ、エリンギ、ニラと、たっぷりの野菜が入ったキムチ鍋です。みりんやみそ、和風だしで親しみのある味に仕上げました。

ごま油香る！キムチ鍋

豚肉とキムチはごま油で炒めてから煮込むことで風味アップ♪コチュジャンとみその合わせ調味料でコクのある味わいです。

チゲ鍋とキムチ鍋の違いを理解しよう！

チゲとは「鍋料理」を意味する朝鮮の言葉で、辛いもの、辛くないものさまざまな種類があることが分かりました。
そのため、「チゲ鍋」という呼び方は本来の使い方ではないのですが、日本では「朝鮮の鍋料理」としてそう呼ぶことがあります。
今回は食べやすくアレンジしたチゲ鍋のレシピと、キムチ鍋のレシピをご紹介しました。言葉の持つ意味が分かれば、より理解も深まるのではないでしょうか。