ルビー チョコレートって？購入方法やレシピを紹介

ルビーチョコレートはなぜピンク色？

ルビーチョコレートは2017年、バリー・カレボー社というスイスのチョコレートメーカーから発表されました。
ルビーカカオ豆というカカオを使用し、特別な製法で作り出されています。ピンク色にするためにカカオ豆に遺伝子操作などを行ったわけではなく、チョコレートにする過程でピンク色を引き出しているというから不思議です。


また、ルビーチョコレートにはほんのりベリー系の風味があるのも特徴のひとつですが、香料は使用していません。
着色料も香料も使用せず、きれいな色とフレッシュな風味を持ち合わせた魅力たっぷりのチョコレートなのです。

ルビーチョコレートはどこで購入できる？

ルビーチョコレートはスーパーやコンビニをはじめ通信販売でも購入できます。
スーパーやコンビニでの価格は500円前後のものが多く、通信販売では500～2,000円前後が主流です。また、バレンタインの季節になると期間限定で販売するチョコレート専門店や洋菓子店もあります。
さらに、全国展開しているカフェなどでルビーチョコレートを使用したメニューを提供することもあるのでチェックしてみましょう。

ルビーチョコレートが手に入らない！ほかのもので代用できる？

チョコレート菓子として加工されたルビーチョコレートは手に入りやすいのですが、お菓子作りで使うシンプルなルビーチョコレートが見つからないということもあるかもしれません。
その場合は、製菓用に販売されているいちごのチョコレートにフリーズドライのベリーを細かく砕いて混ぜるという方法で代用してみましょう。
いちごのチョコレートでピンク色を、フリーズドライのベリーでほのかな酸味を再現できます。

ルビーチョコレートでキュートなスイーツを作ろう

ルビーチョコレートを使い、これまでのチョコレート菓子とは一味違う華やかなスイーツを作ってみましょう。ここからは、ルビーチョコレートを使ったDELISH KITCHENのレシピを紹介します。

ルビーチョコのハートプチタルト

タルトというと生地を作るのが難しそうですが、市販のタルト生地を使えば簡単に作れます。作り方もレンジを使ってチョコレートを溶かし、生地に流して模様を付けるだけなので手間がかかりません。
お好みでアラザンやフルーツなどをトッピングしてみるのも楽しそうです。

ロリポップトリュフ

ルビーチョコレートでホワイトチョコレートをコーティングした、チョコ好きにはたまらないロリポップトリュフ。
転写シートは百均などで手軽に手に入る上、使い方も簡単です。スティックにリボンを巻いたりカラフルなものを使ったりすれば、ホームパーティにもぴったりなスイーツになります。
ルビーチョコレートはコーティング用のものを使用しましょう。

生チョコレートクッキー

ルビーチョコレートの生チョコをココアのクッキーで挟んだ、コントラストが大人かわいいスイーツになっています。クッキーをラブレターに見立てたデザインがかわいらしくて個性的です。
チョコペンで普段は言えない気持ちを書いて、バレンタインなどにプレゼントするのも良いかもしれません。

ルビーチョコと紅茶のドームケーキ

絵本から飛び出したような、見ているだけでワクワクするドームケーキです。紅茶とチーズクリームの濃厚な組み合わせにルビーチョコレートのほのかな酸味がマッチします。
こんなに素敵なケーキを作った日は、ちょっと贅沢な紅茶を準備してじっくり楽しみましょう。お誕生日やパーティーのケーキとしてもぴったりです。

ルビーチョコレートは天然由来のピンク色だった

着色料も香料も使用していないのに、きれいなピンク色とほのかな風味をもつルビーチョコレート。コンビニやスーパーで手に入れることもできるので、ぜひチェックしてみてください。
また、スイーツ作りにルビーチョコレートを使用すれば、見た目も華やかでお店のような仕上がりになります。ルビーチョコレートならではの自然のピンク色を楽しみましょう。