DELISH KITCHEN

ルビーチョコレートで!

生チョコレートクッキー

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    340kcal

  • 費用目安

    -

お気に入りに追加

ラブレターのようなデザインが可愛らしい生チョコレートを挟んだ贅沢なクッキーレシピです。プレゼントにいかがでしょうか?

材料 【12枚分】

  • ☆生チョコ
  • ルビーチョコレート200g
  • 生クリーム 150cc
  • 無塩バター10g
  • ★クッキー生地
  • 無塩バター120g
  • 砂糖120g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 薄力粉120g
  • アーモンドプードル 40g
  • 純ココア25g
  • 仕上げ用
  • チョコペン[ホワイト]1本
  • トッピングシュガー(ハート)適量

手順

  1. 1

    《下準備》18cmの角型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。

  2. 2

    【生チョコ】40〜50℃の湯煎をはった耐熱容器にルビーチョコレートを入れて混ぜて溶かす。

  3. 3

    小鍋に生クリームを入れて人肌程度まで混ぜながら温める。

  4. 4

    2に生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。バターを加えて溶かし混ぜる。型に流し入れ、3時間程冷やし固め、12等分に切る。

  5. 5

    【クッキー生地】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉、アーモンドプードル、純ココアをふるい入れ、ひとまとまめにする。

  6. 6

    ラップに包み、2時間程冷蔵庫でおく。

  7. 7

    台にクッキングシートを敷き、生地をのせる。生地の上にクッキングシートを被せ、めん棒で5mmの厚さに伸ばす。端を切り落とし、5.8cm×4.5cm程度を目安に24等分に切る。クッキングシートにのせ、冷蔵庫で30分程おく。

    ポイント

    冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう。

  8. 8

    天板に7をのせ、オーブンを170℃に下げてオーブンで13〜15分程焼く。粗熱をとる。

  9. 9

    【デコレーション&仕上げ】8の半量のクッキー(12枚分)にチョコペンで模様を描き、トッピングシュガーで飾る。残りのクッキー(12枚分)で生チョコをはさむ。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事