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ルビーチョコレートで!

生チョコレートクッキー

ラブレターのようなデザインが可愛らしい生チョコレートを挟んだ贅沢なクッキーレシピです。プレゼントにいかがでしょうか?

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    340kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1枚分あたり

料理レシピ

材料 12枚分

  • ☆生チョコ
  • ルビーチョコレート200g
  • 生クリーム 150cc
  • 無塩バター10g
  • ★クッキー生地
  • 無塩バター120g
  • 砂糖120g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 薄力粉120g
  • アーモンドプードル 40g
  • 純ココア25g
  • 仕上げ用
  • チョコペン[ホワイト]1本
  • トッピングシュガー(ハート)適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》18cmの角型にクッキングシートを敷く。バターは常温に戻す。

  2. 2.

    【生チョコ】40〜50℃の湯煎をはった耐熱容器にルビーチョコレートを入れて混ぜて溶かす。

  3. 3.

    小鍋に生クリームを入れて人肌程度まで混ぜながら温める。

  4. 4.

    2に生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる。バターを加えて溶かし混ぜる。型に流し入れ、3時間程冷やし固め、12等分に切る。

  5. 5.

    【クッキー生地】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉、アーモンドプードル、純ココアをふるい入れ、ひとまとまめにする。

  6. 6.

    ラップに包み、2時間程冷蔵庫でおく。

  7. 7.

    台にクッキングシートを敷き、生地をのせる。生地の上にクッキングシートを被せ、めん棒で5mmの厚さに伸ばす。端を切り落とし、5.8cm×4.5cm程度を目安に24等分に切る。クッキングシートにのせ、冷蔵庫で30分程おく。

    TIPS

    冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう。

  8. 8.

    天板に7をのせ、オーブンを170℃に下げてオーブンで13〜15分程焼く。粗熱をとる。

  9. 9.

    【デコレーション&仕上げ】8の半量のクッキー(12枚分)にチョコペンで模様を描き、トッピングシュガーで飾る。残りのクッキー(12枚分)で生チョコをはさむ。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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