DELISH KITCHEN

たら〜りチョコソースが可愛い♡

ルビーチョコと紅茶のドームケーキ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    368kcal

  • 費用目安

    1600前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ふわふわの紅茶のスポンジケーキをボウルで焼いて、チーズクリームをたっぷりぬりました!苺の酸味と、ルビーチョコレートのソースが味のアクセントに♪見た目も豪華なケーキです!

材料 【直径20cmのステンレスボウル1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》卵、クリームチーズは常温に戻す。薄力粉はふるう。ビニール袋にグラノーラを入れてめん棒で叩いて砕く。オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2

    【生地】ステンレスボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。

    ポイント

    マヨネーズくらいの固さになり、生地にツヤがでるまで混ぜましょう!泡立てた後に、キメをととのえるように低速で泡立てると、よりキメ細やかなスポンジ生地になります♪

  3. 3

    ふるった薄力粉、紅茶を加えて粉気がなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

    ポイント

    紅茶の茶葉は、パウダー状になっていない場合は、ミルなどを使って細かく砕きましょう。

  4. 4

    170℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼き上がり後、逆さまにして粗熱をとり、厚さを半分に切る。

    ポイント

    お好みで3等分に切り、トッピングの具材を変えるのもオススメです♪

  5. 5

    【トッピング】いちごは1粒はそのまま取っておき、残りはへたを取り、半分に切る。

  6. 6

    【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてハンドミキサーで軽く混ぜる。生クリームを2〜3回に分けて加え、その都度混ぜ、ツノが立つまで泡立てる。レモン汁を加えて混ぜ、1/4量をしぼり袋に入れる。

    ポイント

    クリームチーズがかたいとまわりに飛びやすくなるので、気をつけましょう。

  7. 7

    【ドリップソース】耐熱容器にルビーチョコレートを入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒〜1分加熱し、混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。

  8. 8

    【組み立て】生地の下1枚に、チーズクリームを1/3量ぬり、平らに広げる。切ったいちごを8個並べ、ブルーベリー8粒をのせる。チーズクリームを1/3量ぬり、平らに広げる。残りの生地をのせ、残りのチーズクリームをパレットナイフで表面にぬる。底のまわりに砕いたグラノーラをまぶす。

  9. 9

    ドリップソースをスプーンで上からたれるように流す。しぼり袋に入れたチーズクリームを上にしぼり、残りのいちご、ブルーベリーをのせて、セルフィーユを飾る。

レビュー

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  • nnnnk

    ルビーチョコがなかかったため、グラノーラの上に生クリーム、フルーツを乗せて仕上げました 生クリームをたっぷり使ったため400cc使いました 見た目も可愛くて美味しいのでまた作ろうと思います!!
  • miho

    簡単に出来ました! ただ、ルビーチョコが垂れすぎて、写真の様にはならなかった。イチゴ、ブルーベリーをフルーツミックス缶を代用しました。

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