ロリポップトリュフ

手順

1. 1

   《下準備》転写シートを3cm×3cmに切って、計12枚用意する。バットに転写シートを並べる。

   ポイント

   転写シートはザラザラした面を上にしましょう。

2. 2

   ホワイトチョコレートは刻む。耐熱容器に生クリームを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒程加熱し、人肌まであたためる。耐熱容器にお湯(分量外:適量)を入れて別の耐熱容器をのせる。ホワイトチョコレートを入れて混ぜて溶かす。生クリームを加えて混ぜる。

3. 3

   ラップを敷いたバットにクッキングシートを敷き、2を入れて冷蔵庫で1晩程冷やし固める。12等分にして手袋をつけて丸める(ガナッシュ)。

   ポイント

   チョコレートは溶けやすいので手早く行いましょう。

4. 4

   耐熱容器にお湯(分量外:適量)を入れて別の耐熱容器をのせる。ルビーチョコレートを入れて混ぜて溶かす。ロリポップスティック先端にルビーチョコレートを少量つけて、3のガナッシュを刺す。冷蔵庫で固まるまで5分程冷やす。

5. 5

   4のルビーチョコレートにガナッシュをくぐらせ、転写シートにそっとのせる。冷蔵庫で1時間程冷やし、転写シートをそっとはがす。