カレーの種類を徹底解説！国ごとの違いや特徴・レシピをご紹介

バターチキンカレー

北インドのカレーで、ムルグマカニはバターチキンカレーのことです。バターの風味があるマイルドな定番カレー。鶏肉はしっかり下味に漬け込んで作ります。

キーマカレー

キーマとはヒンドゥー語でひき肉やこま切れ肉のことを言い、バターチキンカレーと同じく北インドのカレーです。日本ではひき肉を使ったカレーをキーマカレーと呼ぶことが多いのですが、インドでは使う食材や調理法も様々な種類があります。

パラクパニール（ほうれん草とチーズのカレー）

インドカレーのお店に行くとメニューでよく見かける、北インドのほうれん草とチーズのカレーです。見た目も緑色のカレーでチーズとよく合います。

チキンカレー

チキンカレーにもいろいろな種類があります。スリランカのチキンカレーは骨付き肉を使っており、ココナッツミルクを使うことも特徴的です。
ミャンマーのチキンカレー「チェッターヒン」はペブヤという発酵大豆の粉やレモングラス等を使ったカレーです。このように国によってそれぞれ違いがあります。

グリーンカレー

日本でも見かけることの多いタイのカレーで、ココナッツミルクや様々なスパイスを使って作ります。未熟な青い唐辛子を使いますが、辛さがあります。カレーとなっていますが、正確にはココナッツミルク、レモングラス、こぶみかんの葉、ナンプラー等を使ったゲーンという汁物です。

レッドカレー

タイのカレーで、グリーンカレーのゲーンのハーブの調合が変わったものがレッドカレーになります。赤い唐辛子を使っているので、色も赤くなり辛味もあります。

マッサマンカレー

タイ南部のカレーで、カルダモンやコリアンダー、ココナッツミルク等を使ったカレーです。2011年アメリカCNNインターナショナルのCNNGo「世界で最も美味な料理ランキング50」では1位に選ばれました。

気になるカレーは見つかりましたか？

今回はいろいろなカレーをご紹介しました。いつものカレーもスパイスを加えたり、具材を変えると簡単に違うカレーを楽しめますね。カレーのお店に行ったときは、メニューを見ていつも食べないカレーを食べてみるのもおすすめです。ぜひいろいろなカレーの種類を食べてみてください。きっとお気に入りのカレーが見つかるはず。