1. ココナッツが香る♪鶏肉で作る!スリランカカレー

ココナッツが香る♪

鶏肉で作る!スリランカカレー

見た目とは裏腹に、ココナッツが香るあっさりとした味わいのカレーです。一度食べればやみつきになること間違いなし!

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 4人分

  • バスマティライス(炊飯済み)4人分(2合)
  • 青唐辛子2本
  • カレーリーフ10枚
  • ランペ10cm
  • シナモンスティック1本
  • カルダモン4個
  • クローブ4個
  • ココナッツオイル大さじ2
  • ☆マリネ用
  • ココナッツオイル大さじ1
  • カレー粉大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう少々
  • ★スパイス
  • カレー粉大さじ1
  • チリパウダー大さじ1/2
  • ターメリック小さじ1/2
  • ◎その他の材料
  • 200cc
  • 大さじ1/2

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作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りにする。トマトは半分に切ってへたを取り、1cm角に切る。青唐辛子は薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ランペは2cm幅に切る。シナモンスティックは細かく砕く。カルダモンは手でつぶす。

    TIPS

    シナモンスティック、カルダモンが割れない場合はめん棒などを使いましょう。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて☆を加えて揉み込み、ラップをして30分程冷蔵庫でおく。

  3. 3.

    鍋にココナッツオイル、にんにく、しょうが、シナモンスティック、カルダモン、クローブを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、ランペを加えて、玉ねぎがきつね色になるまでじっくり炒める。

    TIPS

    ココナッツオイルは、サラダ油でも代用いただけます。カレーリーフ、ランペはなくてもお作りいただけますが、入れることでより本格的な味わいに仕上がります。

  4. 4.

    トマトを加えて1〜2分程炒め、★を加えて全体に馴染むまで1〜2分程弱火で炒める。2の鶏肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  5. 5.

    水、塩を加えて煮立ったらふたをして、弱火で15〜20分程煮る。ココナッツミルクを加えて混ぜ、弱火でふたをして10分程煮る。

  6. 6.

    器にバスマティライスを盛り、5をかける。

    TIPS

    お好みのご飯でお召し上がりください。チキンカレーの他、数種類のカレーや、副菜を一緒に盛り付けて混ぜながら食べると、よりおいしくいただけます♪

レビュー

(1件)

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