DELISH KITCHEN

お豆腐を手作り♪人気のにがりの使い方5選を紹介

作成日: 2023/08/29

にがりを使ったレシピを簡単動画でご紹介。「豆乳から作る豆腐」や「生姜あんおぼろ豆腐」など5本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。


  • 「レンジおぼろ豆腐」のレシピ動画

    とろける食感♪
    レンジおぼろ豆腐

    3.1

    (

    10件
    )

    レンジで作る豆腐をご紹介!つるんとしたトロける食感がたまらない♪簡単に作れるので夜食にもオススメです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    無調整豆乳 にがり しょうゆ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リコピン
      つるんとした濃厚なお豆腐ができました! ただちょっと苦かったので、にがりが多すぎたのかな(^-^;
    • まなす
      レシピ通りトライしましたが、固まらず。 ただの熱々の豆乳汁。 レンジの中で沸騰して大惨事になりました。 コツがあるなら教えて欲しい‥(⁠´⁠ ⁠.⁠ ⁠.̫⁠ ⁠.⁠ ⁠`⁠)
    • あつ
      美味しかったです。何度も作ってます。
    • しーちゃん
      なかなか固まらないのにふちだけがかたまってました。にがりの種類とか関係してると思うけど、レンジのWにも関係あるのかもです。
  • 「豆乳から作る豆腐」のレシピ動画

    手作りに挑戦!
    豆乳から作る豆腐

    4.5

    (

    4件
    )

    豆腐を豆乳から作る方法をご紹介します!使うのは豆乳とにがりだけ。大豆のシンプルなおいしさが楽しめます。こちらのレシピのポイントは、豆乳を加熱する際の温度です。低すぎても高すぎてもうまくかたまりません。必ず温度計をご用意して作ってください。温度計がない場合は、レンジで作るレシピもございますので、Q&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      200前後

    無調整豆乳 にがり

    • ※約1丁分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちゃんちゃん
      探していたらレシピがありました。 レンジで作って手間いらず、温かい柔らか豆腐に家族のこれ良いね。そのまま冷蔵庫で冷奴。いつでも豆乳とにがりで作り立てです。
    • 雪見酒
      その通りに出来ました。濃厚で甘さが際立つ豆腐でしたが注意点が二つ。木枠と晒しを使い、押しに1㎏の石で30分にしましたが、水に放す時半分に割れてしまい、時間が足りなかったと思いました。あと一丁当たり280円というコスパの悪さ。特別な日のお豆腐様さまですね。
  • 「レンジで甘酢あん豆腐」のレシピ動画

    レンジ調理鍋で作る♪
    レンジで甘酢あん豆腐

    お手軽に自家製豆腐を作ってみませんか?酢が入ったさっぱりとした味わいのあんをたっぷりとかけてお召し上がりください。なめらかな豆腐はシンプルにそのまま食べたり、スープの具材にしたりとアレンジも自在です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      300前後

    無調整豆乳 にがり かにかまぼこ むき枝豆[冷凍] 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あすこ
      全然固まらなくて追加追加で加熱しました。
  • 「生姜あんおぼろ豆腐」のレシピ動画

    土鍋で作る♪
    生姜あんおぼろ豆腐

    豆乳、にがりを使って鍋で豆腐を作ります!トロッとした生姜あんで体が温まる!手作りの豆腐はつるっと食感で買ってきた豆腐と違った味わいでおいしい♪※配合を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    無調整豆乳 にがり 細ねぎ(刻み) みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 片栗粉 おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あめ
      おぼろどうふの消費のためにあんを参考に作りました! あんはとても美味しかったので、おぼろどうふを食べたい方はレシピ通りではないですが、スーパーで出来てるのを買ってもいいかもです(^◇^;)
    • ミカリ
      美味しかったです
    • ちる
      レシピ通りに作ってみましたが全く固まらず... ニガリを足して弱火でふつふつするまで温めて15分置くという工程を2〜3回繰り返してようやく少し固まりました...。 上手く固めるのは結構難しいですが味はとても良かったです。
    • 週末シェ夫
      なんでだ、指示通りやっても固まらない、、、、
  • 「ゆし豆腐」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    ゆし豆腐

    ゆし豆腐とは沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを加えて作る、やわらかいおぼろ状の豆腐です。食べ方ですがそのままはもちろん、しょうゆをかけたり、お味噌汁の具材としてもアレンジできます。今回は、だしで味わう食べ方をご紹介します♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      100前後

    無調整豆乳 にがり 細ねぎ(刻み) 水 和風顆粒だし 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。