土鍋で作る♪
生姜あんおぼろ豆腐
豆乳、にがりを使って鍋で豆腐を作ります！トロッとした生姜あんで体が温まる！手作りの豆腐はつるっと食感で買ってきた豆腐と違った味わいでおいしい♪※配合を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月
カロリー
109kcal
炭水化物
9.4g
脂質
4g
たんぱく質
7.7g
糖質
9g
塩分
1.3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 無調整豆乳400cc
- にがり小さじ1
- 細ねぎ(刻み) 少々
- ☆生姜あん
- みりん小さじ1
- 塩ひとつまみ
- しょうゆ小さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 水100cc
手順
1
鍋に豆乳、にがりを入れて混ぜ、弱火で熱し、ふつふつするまでゆっくり加熱する。火を止め、ふたをして15分おく。
ポイント
強い火で煮立たせると”す”が入るのでじっくり火を通しましょう！
直径16cmの土鍋を使用しています。
豆乳は大豆固形分が多めの無調整豆乳を使用してください。今回は大豆固形分14％の豆乳を使用しています。
2
別の鍋に☆を入れて熱し、とろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。1にかけ、細ねぎをちらす。
ポイント
泡が立たないようにゆっくり混ぜましょう！
レビュー
2.8
※レビューはアプリから行えます
- おぼろどうふの消費のためにあんを参考に作りました！ あんはとても美味しかったので、おぼろどうふを食べたい方はレシピ通りではないですが、スーパーで出来てるのを買ってもいいかもです(^◇^;)
m
簡単で美味しかったです。 豆乳は作りやすいものを選んだので、プルプル？に固まりました。 豆乳と調味料さえあれば一品が簡単にできるので、ちょくちょく作ってます。ミカリ
美味しかったですちる
レシピ通りに作ってみましたが全く固まらず... ニガリを足して弱火でふつふつするまで温めて15分置くという工程を2〜3回繰り返してようやく少し固まりました...。 上手く固めるのは結構難しいですが味はとても良かったです。
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あめ