DELISH KITCHEN

ふわふわ食感♪

ゆし豆腐

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    94kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ゆし豆腐とは沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを加えて作る、やわらかいおぼろ状の豆腐です。食べ方ですがそのままはもちろん、しょうゆをかけたり、お味噌汁の具材としてもアレンジできます。今回は、だしで味わう食べ方をご紹介します♪

材料 【1人分】

  • 無調整豆乳200cc
  • にがり小さじ1/2
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆だし汁
  • 150cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 小さじ1/4

手順

  1. 1

    鍋に無調整豆乳を入れて70~75℃程にあたため、にがりを加えてやさしく混ぜる。ふたをして、15分程蒸らす。

    ポイント

    大豆固形分8%以上の無調整豆乳を使用しています。にがりは豆乳の1%

    程を目安に入れてください。

  2. 2

    別の鍋に水を入れて中火で熱し、わいたら残りの☆を入れて混ぜる(だし汁)。

  3. 3

    器に1を盛り、だし汁をかけて細ねぎをちらす。

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