DELISH KITCHEN
  1. ふわふわ食感♪ゆし豆腐

ふわふわ食感♪

ゆし豆腐

ゆし豆腐とは沖縄の郷土料理で、豆乳ににがりを加えて作る、やわらかいおぼろ状の豆腐です。食べ方ですがそのままはもちろん、しょうゆをかけたり、お味噌汁の具材としてもアレンジできます。今回は、だしで味わう食べ方をご紹介します♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    94kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • 無調整豆乳200cc
  • にがり小さじ1/2
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆だし汁
  • 150cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 1.

    鍋に無調整豆乳を入れて70~75℃程にあたため、にがりを加えてやさしく混ぜる。ふたをして、15分程蒸らす。

    ポイント

    大豆固形分8%以上の無調整豆乳を使用しています。にがりは豆乳の1%

    程を目安に入れてください。

  2. 2.

    別の鍋に水を入れて中火で熱し、わいたら残りの☆を入れて混ぜる(だし汁)。

  3. 3.

    器に1を盛り、だし汁をかけて細ねぎをちらす。

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