えのきの副菜10選♪
作成日: 2025/11/26
えのきの副菜10選♪を紹介! ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー えのきとキャベツのピリ辛炒め えのきのピリ辛やみつき漬けなどおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
副菜にぴったり！
ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー少ない調味料で簡単に作れる一品をご紹介♪しめじやエリンギなどお好みのきのこでお作りいただけます。お弁当おかずにもおすすめです。
レビュー
- cyapiめちゃ簡単(*´艸｀) 材料半量だったので、調味料も半量にしました。 バターで、えのきを炒める時、あまり動かさないで焼き目をつけると、香ばしさが出て美味しかったです。 ピーマンも早い目に入れて少し焼き目を( *´꒳`*) お酒のおつまみ副菜に最高でした( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
- ろんポン酢が無かったので、醤油：酢：みりん(小さじ３：２：1)で作りました。 エリンギも残ってたので入れました。 簡単でめっちゃ美味しかったので、また作りたいと思います^^*
- しゃぼん何回もリピートです 簡単なのに美味しい 優しいお味です。副菜にピッタリ！
- PUREバターとポン酢が野菜によく馴染み、美味しかった。えのきのゴシゴシ、ピーマンのジャクジャク、歯ごたえ良くて、翌日のお弁当にも少し入れました。えのきは価格が安定しているし、ピーマンも特売入手が出来たりするので、このメニューは頻繁に作りそうです！
おつまみにぴったり！
えのきとキャベツのピリ辛炒めピリッとした辛さがくせになる♪サッと炒めるだけの簡単手順なので、もう一品欲しい時にもおすすめです。
レビュー
- おかむー子供も食べるので豆板醤無し、味噌で代用。大人はラー油をかけて頂きました♪簡単におつまみにも一品足しのおかずにもなりました。
- マハロン簡単！お弁当の作りおきにしました 間違えてコチュジャンで作りましたが、 甘辛で美味しかったです
- まり簡単にできました。
- りんご醤油を多めにして作りました。 ピリ辛で美味しかったです。
まとめて作って平日楽々♪
えのきのピリ辛やみつき漬け【冷蔵3日】えのきを使ったコチュジャンベースのピリ辛おかずをご紹介。ねぎとえのきのシャキシャキとした食感がやみつきになります！ご飯にのせて食べるのはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です♪
パパッと副菜♪
ニラとえのきのごまポン酢あえニラとえのきを使った簡単副菜をご紹介します♪ニラとえのきのシャキシャキ、コリコリとした歯ざわりが楽しめる一品です。さっぱりとしたポン酢の風味と香ばしいすりごまとごま油があとを引くおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがでしょうか？
レビュー
- くまのおうち🐻にら1束、えのき1袋（200g） ゆずポン酢 大さじ2 白すりごま 大さじ2 ごま油 小さじ1 薄味の我が家なので具材を増やし 調味料は↑のようにしました！ えのき嫌いの主人が美味しすぎる！ これならえのき食べれる！と とても喜んで食べてくれました☺️ 電子レンジで簡単にできるので、また作りたいと思います！ご飯がすすんで美味しい！！🍚
- 72kichi一回のレンチンじゃニラが硬くて2回やりました🥲 ごま油とポン酢多めにしました🙆🏼♀️
- シンタロー食感がすごくいいです❗簡単ですし、ポン酢とごま油でさっぱりいただけます。ご飯にもよく合いますね❗リピ確定ですね。
- HARU簡単で美味しかったです。 ゆずポン酢で作りましたが、すりごまがいい感じにマイルドに仕上げてくれます。
3日間の使い切り献立♪
ニラとえのきのスープ【3日目】ニラとえのきのシンプルなスープをご紹介！仕上げにかけたごま油で香り豊かな仕上がりになります♪【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
レビュー
- えるレシピ通りだと味が物足りない💦
少ない油で揚げ焼き！
えのきの海苔巻き揚げ安く手に入るえのきを使った、おつまみやちょっとした副菜におすすめのレシピのご紹介です♪めんつゆマヨで下味をつけることで、そのままでもおいしくいただけます。
レビュー
- まいこ美味しく出来ました。
- Teeさんえのきにコクのある味つけ。美味しかったです。
- ましまし巻くのがちょっと面倒でしたが、味は凄く美味しかったです。海苔の風味とめんつゆの濃い味とご飯によく合いました。カリカリの部分としっとり部分と出来て美味しかったです。
- むむむえのきではないですが、、、 味付けがうまくできず、微妙でした！ でも、美味しくいただきました♪
お手製
なめたけえのき茸を甘辛く味付けした「なめたけ」のレシピをご紹介！家にある調味料で簡単にでき、お好みに合わせて味の調整ができるので、市販品よりも手作りが断然おすすめです。お酒のお供やごはんにのせてもおいしいですが、人気のアレンジとしては炊き込みごはんにしたり、豆腐のトッピングや、大根おろし、ほうれん草の和え物に混ぜたりと料理の幅も広がります。
レビュー
- ほっしゃん分量通りだと味が少し濃かったので醤油は大さじ1減らしてもいいと思いました。 おつまみとしてはこの濃さがいいのかもしれません
- ジーナきのこ色々入れて作ってみました～簡単で美味しいです。
- まゆ美味しくできました😊 常備菜にいいですね！ 簡単です♪
- ーPーお酢少し足しました！ なめたけがこんなに簡単に作れるなんて！ またリピします！
レンジで簡単に！
えのきとちくわのねぎマヨあええのきの食感が楽しめる一品です。ねぎの風味が和風マヨによく合います。簡単に作れるので副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめです！
レビュー
- りんご簡単に出来て美味しかったです。
- HARUネギを散らすのを忘れました、、 めんつゆ＋マヨは間違いないですね。 ちくわの程よい塩気とあいまってなおよし。 えのきの歯応えがたまりません。 お弁当のおかずにもぴったりでした。
- ルナネギ無しで作りました。めんつゆの代わりにしょう油とわさび(小さじ1)加えました。 ピリッとして美味しかったです♪
- ふみレンジで簡単にできて、お手軽でした。味付けもちょうどよかったです。
旨味が凝縮♪
えのきと油揚げのレンジ煮浸しえのきと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するお手軽レシピです。えのきの歯ざわりと油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。
レビュー
- かおちゃん電子レンジで簡単に出来、味もしっかり染み込んでいて美味しかったです！
- お洒落大好き💜美味しかったです。 優しいお味でホッコリしました♡ 家計にも優しくて助かりますね。 少し甘めなので控えたいかたは、お砂糖少し少なめで(#^^#)
- sa徐々に味が染み込んできて、しつこくなく めちゃくちゃ簡単にできました！！
- あらん簡単でおいしいです！
ついつい食べすぎちゃう♪
ちくわえのきえのきをちくわの穴に差し込むだけの簡単副菜をご紹介。甘辛味でお箸がついついすすみます！おつまみにはもちろんお弁当のおかずにもおすすめです♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
レビュー
- さやか簡単おいしい！ ちくわの風味とえのきのコリコリ感が好きです〜！
- モーリス好評でした。
- 京都美魔女めちゃくちゃ美味しい！ そして簡単。調味料を入れてからの素早さが大事です😄
- カマちゃん簡単で、美味しかった。
