アワビ料理のレシピ4選 さばき方もご紹介！

特別な道具がなくてもご家庭で簡単にできる！あわびのさばき方をご紹介します。刺身やバターソテーなどの料理にする時の参考にしてください。

あわびの素材そのものの味を生かした酒蒸しレシピのご紹介！蒸し焼きにすることで身は柔らかく、臭みを感じにくい仕上がりになります。贅沢な日のお酒のお供にいかがでしょうか♪

おもてなしにもおすすめのあわびの刺身の作り方です。ポイントはさざ波のように断面に凹凸を入れる切り方です。肝しょうゆがあわびにしっかりとからまって美味しくいただけます。あわび、肝は必ず刺身用の新鮮なものをお使いください。

白ワインの上品な香りがあわびを引き立ててくれます♪あわびの旨味を活かして味付けはシンプルに！お酒のお供におすすめの一品です♪

青森県の郷土料理「いちご煮」は、ウニやアワビが入った贅沢なお吸い物です。ウニの赤い色が「野いちご」に見えたことが名前の由来と言われています。旨味がぎゅっと凝縮された汁は極上の美味しさ！地元では缶詰のものもあり、炊き込みご飯や茶碗蒸しなどにアレンジされることもあります。