豆腐と牛肉で作る料理を紹介♪濃厚でご飯に合う人気レシピ7選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/01/24
お豆腐と牛肉を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。基本の肉豆腐からあんかけ豆腐ステーキ、キムチ冷奴、牛鍋まで7本の料理のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。
味染み込む♪
基本の肉豆腐肉豆腐とは豆腐と牛肉、ねぎで煮る家庭料理のこと。蒸し煮にすることで効率よく火が通り、甘辛い煮汁を具材に染み込ませるのが人気のうま煮です。牛肉で作ることが多いですが、合い挽き肉や豚肉、鶏肉でもお作りいただけます。煮崩れしにくいので木綿豆腐や焼き豆腐がおすすめですが、絹ごしでもOK。ねぎの代わりに白菜や玉ねぎ、大根、きのこなどを使ってもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
368kcal
費用目安
500円前後
牛切り落とし肉 木綿豆腐 長ねぎ サラダ油 砂糖 酒 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆい旦那が大スキな肉豆腐です。 前にも作ったことがあり、すごく喜んで食べてくれました。 レシピ通りだと我が家では少し薄味になってしまうので、お砂糖とお醤油をレシピの分量+目分量で味を整えました！ お砂糖は多めに入れた方が美味しかったです。 お豆腐は絹とありますが、旦那が木綿派なので今回は木綿豆腐を使用しました。 *レシピの分量は基本的なものであり、あくまで我が家では薄いと言うだけです。 このレシピでも美味しくいただけます。
- ち～皆さんのレビューを参考に、みりんと和風だしの素を加えました。豆腐を水切りしておいて、作った後に冷蔵庫で一晩おいておいたら、しっかり中まで味が染み込みました(^^)
- にゃんにゃむニーナ8日夕ご飯は、 味染み込む、基本の肉豆腐 こちらに載せました。 他には、 ほうれん草とにんじん胡麻和え、 優しい味わい、とうもろこしのかきたま汁 納豆です。 いただきます。 おそようございます。今日も大好き。ごめんなさい。 27日朝ご飯は、 味染み込む、基本の肉豆腐 こちらに載せました。 他には、お味噌汁、ほうれん草、納豆です。 いただきます。 はい、かしこまりました。作らせていただきました。 大変遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 おはようございます。今日も大好き。 2日朝ご飯は、 味染み込む、基本の肉豆腐 こちらに載せました。 他には、 白菜と油揚げのお味噌汁、ぬか漬け、和風大根サラダ、ぬか漬け、納豆です。 いただきます。 18日夕ご飯は、 味染み込む、基本の肉豆腐 こちらに載せました。 他には、 濃い味でごはんがすすむ、里芋のみそバター焼き 野菜いっぱい優しい味、けんちん汁 納豆です。いただきます。
- あかさん豆腐とネギを切るだけでお肉はそのまま入れるだけなので、手間要らずで作り方も簡単でした。旦那さんがいっぱい食べる人なので3〜4人前ぐらいの材料で挑んだのもあって、レシピ通りの味付けだと薄味というか、これでご飯に合うかな…？って感じだったので、醤油・みりん•ほんだしを追加したりして微調整で納得の味付けになりました。旦那さんにも好評だったのでまた作りたいと思います！
ボリューム満点♪
肉あんがけ豆腐ステーキ豆腐ステーキにお肉がたっぷり入ったあんをかけて、ちょっと贅沢な仕上がりに。味付けはめんつゆでさっと作ります。
調理時間
約40分
カロリー
-
費用目安
400円前後
牛切り落とし肉 木綿豆腐 えのき 片栗粉 細ねぎ(刻み) サラダ油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水 片栗粉 水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぶーちゃんお豆腐1丁ボリューミー❣️ 湯豆腐にしないとそうは食べられない1丁。 味付けは和風あんにしましたが😅 美味しく頂きました‼️ 片栗粉多目につけてカリッと焼きました。
- じゃすみん時短で簡単に出来ました。味付けもちょうど良くて美味しかったです。タイトルの通り「ボリューム満点♪」で完食出来ませんでしたが、家族から、美味しいと何度も言われましたのでまたリピートしようと思います。
- ティグル好き。
- けい豆腐を使用してるため、肉のステーキよりヘルシーに感じました。牛肉とえのきのあんかけも美味しくて、またリピートしたいです。
これ一つで満足♪
牛肉とキムチのスタミナ冷奴東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 牛肉の味付けはキムチとしょうゆで簡単。豆腐の上に乗せればこれ一品で満足すること間違いなしです♪
調理時間
約10分
カロリー
243kcal
費用目安
300円前後
牛切り落とし肉 木綿豆腐 キムチ 細ねぎ(刻み) ごま油 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はっぱ牛肉50g 豆腐は絹豆腐に変更(150×2) 切る前の状態で水切りしてましたが、切ってからまた更に水切りするべきでした💦 キムチはボウルの中で少しハサミで小さくし、 鶏ガラ顆粒とおろにんチューブ1.5cmを レシピ分量の醤油（小さじ１）と一緒に混ぜ 牛肉はかるく塩胡椒振ってから焼き、コレもハサミで少し刻んで、キムチのボウルに入れ 非加熱で混ぜました キムチも牛肉も、刻んで正解でした🙆♀️ ボウル混ぜなのでフライパンも大して汚れず、 簡単に作れて味も決まり✨ 豆腐の水切りだけ次回の反省要素です🙆♀️
こってり味が食欲そそる♪
豆腐ステーキの牛すき風豆腐は大判のまま焼き上げて香ばしく仕上げましょう！牛肉は火を通しすぎると固くなるので、さっと煮て仕上げましょう♪濃いめの味付けのおかげでごはんがすすみます！卵黄をからめてお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
436kcal
費用目安
500円前後
牛切り落とし肉 木綿豆腐 長ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 卵黄 七味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モーリス好評でした。
- 麦茶手軽にすき鍋の味が出せたので良かったです！
- MIU木綿豆腐の替わりに厚揚げを使いました！厚揚げを半分に切り、熱湯をかけ、味を染み込みやすくしました。レンチンの工程を省く事が出来、尚且つ、崩れにくく、味が揚げ部分に染み込み、豆腐で作った時よりも好評でした！ 家では厚揚げで作るのが定着しそうです♪
- ミカリ何度もリピしています! 白滝とキノコも入れています 家族に取り分けた後 自分の分は鍋に残し”うどん“を入れて”うどんスキ“にして食べています身体が温まりとても美味しいですよ!
パパッとボリュームおかず♪
牛ひき肉の甘辛豆腐牛ひき肉、ニラ、豆腐を甘辛のやみつきだれと炒めて簡単おかずに仕上げました。豆腐を入れることでボリューム満点に♪ごはんのおかずやお酒のお供におすすめの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
369kcal
費用目安
400円前後
牛ひき肉 ニラ 木綿豆腐 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- りんごえのきも追加して作りました。 美味しかったです。
- ともよく言えば普通。
- れんこ食べやすさも考えて、あえてひき肉はパラパラにせず大きめの塊になるように火を入れました。 お豆腐からの水分でお味が少しぼんやりしてしまったので、気持ち濃いめの方がいいのかなと思いました。
- mat98ビールに最高です。
パパッと簡単！
牛肉のすき焼きチャンプルー定番の和食、すき焼きを手軽な炒め物にアレンジ！おなじみの具材を揃えて、季節を問わずお楽しみいただける、ご飯のおかずにしてみませんか？
調理時間
約20分
カロリー
401kcal
費用目安
500円前後
牛切り落とし肉 焼き豆腐 白菜 ねぎ しめじ 溶き卵 サラダ油 酒 みりん しょうゆ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- hanna*長ネギ→玉ねぎ、人参と砂糖を加えました。 簡単で美味しかったです。
- こんしめじが無かったのでエリンギに代えて4人分の材料で作りました。味が薄かったので次回は調整が必要です。
おもてなしにぴったり！
牛鍋牛肉からうま味がしみ出て味わい深い牛鍋をご紹介します。牛鍋は鉄鍋に割り下を入れ、肉や野菜を加えてグツグツと煮たものです。お肉は卵にからめて濃厚さアップ！おもてなしメニューにもおすすめの一品です♪
調理時間
約20分
カロリー
438kcal
費用目安
600円前後
牛もも薄切り肉 焼き豆腐 卵 玉ねぎ 春菊 しめじ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ハッピーさん簡単に出来ました。一人前を作りました。調味料（つゆ)はレシピ通りで入れる具材を少なくしました。一人鍋があったのでそこに入りきるようにしました。中の具材は焼き豆腐が無かったから木綿豆腐を代用ネギも入れました。調味料の割合も覚えやすくて、簡単でまた作りたいで～す。
- わんたま牛肉を倍にしたので調味料も合わせて多めにしたのと、玉ねぎを白菜で代用しました。 ご飯が進みます。美味しい！
- ふうちゃん市販のタレを買っていましたが、これからはこのレシピで作ります！
