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味染み込む♪

基本の肉豆腐

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豆腐と牛肉、ねぎで作る家庭料理代表とも言える肉豆腐。蒸し煮にすることで効率よく火が通り、甘辛い煮汁を具材に染み込ませることができますよ。酢の物等、さっぱり系の副菜と合わせてみてください♪

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    368kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

  • 牛切り落とし肉 150g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ねぎ 1本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ5

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐は4等分に切る。ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

    ポイント

    木綿豆腐は大きめに切ることで、煮崩れしにくく、ボリューム感が出ます。ねぎは青い部分も使うと彩りが良くなります。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛切り落とし肉、砂糖を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

    ポイント

    先に肉と砂糖を炒めておくことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。

  3. 3.

    牛肉を端によせて、木綿豆腐を並べ入れて、ねぎを加える。☆を加えて煮立たせ、ふたをして3分煮る。

  4. 4.

    木綿豆腐の上下を返し、再度ふたをして3分煮る。

    ポイント

    木綿豆腐は崩れやすいので、フライ返しで上下を返しましょう。