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    味染み込む♪

    基本の肉豆腐

    豆腐と牛肉、ねぎで作る家庭料理代表とも言える肉豆腐。蒸し煮にすることで効率よく火が通り、甘辛い煮汁を具材に染み込ませることができますよ。酢の物等、さっぱり系の副菜と合わせてみてください♪

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    • 調理時間 約20分
    • カロリー

      368kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • 牛切り落とし肉 150g
    • 木綿豆腐 1丁(300g)
    • ねぎ 1本
    • サラダ油 大さじ1/2
    • 砂糖 大さじ1/2
    • ☆調味料
    • 大さじ2
    • しょうゆ 大さじ2
    • 大さじ5

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      木綿豆腐は4等分に切る。ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。

      TIPS

      木綿豆腐は大きめに切ることで、煮崩れしにくく、ボリューム感が出ます。ねぎは青い部分も使うと彩りが良くなります。

    2. 2.

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛切り落とし肉、砂糖を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

      TIPS

      先に肉と砂糖を炒めておくことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。

    3. 3.

      牛肉を端によせて、木綿豆腐を並べ入れて、ねぎを加える。☆を加えて煮立たせ、ふたをして3分煮る。

    4. 4.

      木綿豆腐の上下を返し、再度ふたをして3分煮る。

      TIPS

      木綿豆腐は崩れやすいので、フライ返しで上下を返しましょう。