DELISH KITCHEN

下関の郷土料理!

瓦そば

4.5

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    812kcal

  • 費用目安

    900前後

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瓦そばとは、今や全国区で有名な山口県下関市の名物。茶そばを炒めて具材と熱々の瓦にのせ、だし汁につけていただきます♪ ご家庭にある材料を使ってフライパンで再現してみました。具材に甘辛に味付けした牛肉や錦糸卵をたっぷりのせて、めんつゆにつけてお召し上がりください♪ホットプレートを使えば大勢でワイワイ瓦そばが楽しめます。

材料 【2人分】

  • 茶そば(乾麺)2人分
  • 牛薄切り肉200g
  • 2個
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • レモン 適量
  • もみじおろし適量
  • 刻み海苔適量
  • めんつゆ(3倍濃縮)100cc
  • 300cc
  • ごま油大さじ1
  • サラダ油(牛肉用)適量
  • サラダ油(錦糸卵用)適量
  • 塩(錦糸卵用)少々
  • ☆調味料
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    茶そばは袋の表示通りに茹でて水気を切る。フライパンにごま油を入れて熱し焼き色がつくまで焼く。

  2. 2

    牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し色が変わるまで炒める。☆を加えて水分がなくなるまで炒める。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて塩(少々)を加えて混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油を入れて熱し薄焼き卵を2枚作る。

  4. 4

    薄焼き卵を丸めて細切りにする。

  5. 5

    めんつゆと水を混ぜ合わせる。

  6. 6

    器に、茶そばを敷く。牛肉、錦糸卵、細ねぎ、レモン、刻み海苔、もみじおろしを盛る。つゆを添えて完成!

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

  • Q

    牛肉の代わりに豚肉でもいいですか?

    A

    豚肉でもお作りいただけます。豚の薄切り肉やこま切れ肉でアレンジするのもおすすめです。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • やもり

    とにかく夫ウケがいいです笑 作るのはちょっと大変だけど、慣れたら大丈夫そうです。 麺は柔らかい麺を使いました。 美味しかったです(*^^*)
  • やま

    美味しかったです☺️
  • すーさん

    もみじおろしがなかったので、少し色味が淋しいですが、とても美味しく出来ました フライパンでそのまま食卓に出しました つゆは温めたほうか、おいしいですよ!
  • やすなつ

    何度か作りましたが、主人にも好評でした!

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