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下関の郷土料理!

瓦そば

茶そばを使った山口県下関の郷土料理、瓦そばのご紹介です♪ ご家庭にある材料を使って再現してみました。牛肉や錦糸卵をたっぷりのせて、めんつゆにつけてお召し上がりください♪ホットプレートを使えば大勢でワイワイ瓦そばが楽しめます。

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    812kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 茶そば(乾麺) 2人分
  • 牛薄切り肉 200g
  • 2個
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • レモン 適量
  • もみじおろし 適量
  • 刻み海苔 適量
  • めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
  • 300cc
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油(牛肉用) 適量
  • サラダ油(錦糸卵用) 適量
  • 塩(錦糸卵用) 少々
  • ☆調味料
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/3

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    茶そばは袋の表示通りに茹でて水気を切る。フライパンにごま油を入れて熱し焼き色がつくまで焼く。

  2. 2.

    牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し色が変わるまで炒める。☆を加えて水分がなくなるまで炒める。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れて塩(少々)を加えて混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油を入れて熱し薄焼き卵を2枚作る。

  4. 4.

    薄焼き卵を丸めて細切りにする。

  5. 5.

    めんつゆと水を混ぜ合わせる。

  6. 6.

    器に、茶そばを敷く。牛肉、錦糸卵、細ねぎ、レモン、刻み海苔、もみじおろしを盛る。つゆを添えて完成!

関連カテゴリー

蕎麦