かき揚げうどん

手順

1. 1

   にんじんは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切る。

2. 2

   ポリ袋ににんじん、玉ねぎ、三つ葉、薄力粉を入れて振り混ぜる。ボウルに☆を入れて混ぜ、野菜を加えてさっくりと混ぜる。

   ポイント

   衣は混ぜすぎに注意しましょう。目安はやや粉気が残る程度にします。

3. 3

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、2の1/2量を木べらにのせて、滑らせるようにそっと流し入れる。固まったら裏返して火が通り、カリッとしたら取り出して油を切る。

4. 4

   鍋に★を入れて中火で熱し煮立たせる。耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通り加熱する。

5. 5

   器にうどんを盛り、つゆをかけ、かき揚げをのせる。