黒糖の香りが◎
あずきマフィン

手順

1. 1

   くるみは粗く刻む。

2. 2

   ボウルに無塩バターを入れて、滑らかになるまで混ぜ、黒糖を加えて少し白っぽくなるまでよく混ぜる。

   ポイント

   バターは室温に戻しておきましょう。

3. 3

   溶き卵、牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。

   ポイント

   卵は室温に戻しておきましょう。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

5. 5

   ゆであずきの2/3量、くるみを加えて混ぜる。

6. 6

   生地をカップに流し入れ、残りのゆであずきをのせて、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼いて完成。