小田巻蒸し

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし薄切りにする。さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。

2. 2

   ささみは筋を取りそぐように切る。ボウルに入れ酒を加えて混ぜる。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   3を入れて混ぜる。

6. 6

   耐熱容器にささみ、うどんを入れ、5を濾しながら流し入れ、しいたけ、かまぼこをのせる。

7. 7

   鍋に耐熱容器の高さ1/3位の水（分量外）を入れて6を入れてふたをして中火にかける。煮立ったら、表面が白っぽくなるまで2分程加熱する。

   ポイント

   表面が白っぽくなったら弱火にする、という加熱のタイミングが上手に作るポイントです！

8. 8

   ふたの間に菜箸を挟み、弱火で10分直蒸しする。さやえんどうをのせて5分蒸らす。

   ポイント

   菜箸を挟むとすが入りにくいです。