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お腹満足♪

小田巻蒸し

BS12トゥエルビで毎週土曜よる9時00分~放送の『居酒屋ぼったくり』で紹介されたレシピをDELISH KITCHEN風にアレンジしました!(U-NEXTで4月14日(土)よる9時30分より配信) 小田巻蒸しとは、うどん入りの茶碗蒸しです。具材もたっぷり入っておもてなしにも最適です♪特別な日のおもてなしにぜひ作ってみてください!

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  • 調理時間 約45分

料理レシピ

材料 2人分/400cc容量の器2個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    うどんは袋の表記通りゆで、水にさらして水気を切る。

  2. 2.

    しいたけは根元を切り落とし、放射線状に3本切り込みを入れる。三つ葉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  4. 4.

    鍋に水を入れてわかし、だしパックを入れて袋の表記通り中火で煮て、だしパックを取り出して冷ます。

    TIPS

    だし汁は300cc使います。

  5. 5.

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、4(300cc)、みりん、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

  6. 6.

    耐熱容器にうどん、むきえび、鶏肉、銀杏、しいたけ、かまぼこをのせる。5をこしながら入れて、泡を取り除き、蒸し器の上の部分に並べる。

  7. 7.

    蒸し器の下の鍋に水を入れてわかし、6をのせ、布巾で全体をおおったふたをのせて、卵液が固まるまで、3分中火で蒸し、ふたを少しずらし、弱火で15〜20分蒸す。竹串をさして、透明な液が出るまで火が通ったら取り出して三つ葉をのせる。

    TIPS

    布巾は下にたれると引火する危険があるのでふたの上でしっかりとしばる