ふわふわとろとろ卵！
マッシュルームのクリームオムライス

手順

1. 1

   マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは半分は薄切りにし、残りはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は1cm角に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩こしょう（卵用）を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を加え、色が変わるまで弱火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりとするまで炒める。

   ポイント

   バターが焦げないように注意。

5. 5

   白ごはん、塩、こしょう（バターライス用）を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

6. 6

   耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで20秒加熱して溶かし、薄力粉、こしょう、塩、コンソメを加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜ、600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。

7. 7

   6にマッシュルーム、玉ねぎを加えて混ぜ、600Wのレンジで2分30秒加熱して混ぜる。

   ポイント

   加熱が足りないようであれば30秒ずつ追加して様子をみる。

8. 8

   フライパンにサラダ油（卵用）を入れて熱し、卵を入れて中心めがけてさっと大きく混ぜ、半熟の状態で半分に返し、バターライスの上に盛る。

   ポイント

   フライパンは卵を入れたときジュッと音が出るくらい十分に熱する。

9. 9

   オムレツに切り込みを入れて開き、上からクリームソースをかけ、パセリをちらす。