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卵がふんわり♪

鶏むね肉ときのこのあんかけ卵

ボリューム満点のあんがとろりと美味しい♪ご飯にかけて丼にしても美味しい一品です!鶏むね肉に下味を揉み込むひと手間でジューシーな仕上がりに!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    375kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚(200g)
  • しめじ 1/2パック
  • 3個
  • 少々
  • ごま油 大さじ2
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ☆鶏肉下味用
  • 大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • ★あん用調味料
  • 大さじ1
  • 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 小さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉はそぎ切りにし、1cm幅の細切りにする。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込み、5分おく。

  2. 2.

    しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさく。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れ、塩をふって混ぜる。

  4. 4.

    フライパンに半量のごま油を入れて中火で熱し、卵を入れて混ぜながらふんわりと火を通し、器に盛る。

  5. 5.

    フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えて、しめじがしんなりするまで2分程炒める。★を加えて2分程煮る。

  6. 6.

    水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。4にかけ、細ねぎをちらす。