鶏むね肉ときのこのあんかけ卵

作り方

1. 1.

   鶏肉はそぎ切りにし、1cm幅の細切りにする。ボウルに入れ、☆を加えて揉み込み、5分おく。

2. 2.

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにさく。

3. 3.

   ボウルに卵を割り入れ、塩をふって混ぜる。

4. 4.

   フライパンに半量のごま油を入れて中火で熱し、卵を入れて混ぜながらふんわりと火を通し、器に盛る。

5. 5.

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えて、しめじがしんなりするまで2分程炒める。★を加えて2分程煮る。

6. 6.

   水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。4にかけ、細ねぎをちらす。