DELISH KITCHEN

甘〜い!ふわふわ♪

基本のシナモンロール

4.7

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)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    239kcal

  • 費用目安

    400前後

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パン生地からしっかりと発酵させて手ごねで作るシナモンロールのご紹介です。上品なシナモンの香りと、甘いアイシングがたまらないおいしさです♪ご家庭で作って、できたての美味しさをぜひ味わってください♪

材料 【8個分】

  • ☆生地
  • 強力粉250g
  • ドライイースト大さじ1/2
  • 砂糖20g
  • 小さじ1/2
  • 溶き卵 1個分
  • ★その他の材料
  • 牛乳 110~115cc
  • 無塩バター(生地用)30g
  • 溶き卵(塗り用) 適量
  • ◯フィリング
  • グラニュー糖大さじ3
  • シナモンパウダー小さじ2
  • 無塩バター適量
  • ●アイシング
  • 粉砂糖60g
  • 10cc

手順

  1. 1

    下準備 溶き卵(生地用)、バターは常温に戻す。 牛乳は40℃くらいに温めておく。

  2. 2

    ボウルに☆を入れ、イーストめがけて牛乳を加え、イーストを溶かしながら手早くよく混ぜる。

    ポイント

    水分量は湿度や気温などにより変化するため、ベタつく場合は強力粉を少量ずつ加えて足し、パサつく場合は、少量ずつ牛乳を足して調節しましょう。

  3. 3

    粉気がなくなったら、2を台に取り出し、手前から奥側へ折りたたむようにしてよくこねる。 生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに表面がなめらかになるまで15分程よくこねる。

    ポイント

    たまに台にたたきつけながら、こねると表面にツヤが出て生地がよりなめらかになります。

  4. 4

    こねあがったら、生地を丸めて閉じ目をしっかりと閉じて、閉じ目を下にしてボウルに入れる。 しっかりとラップをし、オーブンの発酵機能を40℃に設定し、生地が2倍の大きさになるまで40〜45分発酵させる。

    ポイント

    発酵機能がない場合、ぬるま湯程度のお湯を入れたボウルに4を重ねて同様に発酵させて下さい。

    季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

  5. 5

    ボウルに★のグラニュー糖、シナモンパウダーを入れて混ぜる。

  6. 6

    別のボウルに○を入れて混ぜる。

  7. 7

    4の生地をボウルから取り出し、拳で優しく押しつぶすようにガスを抜き、きれいに丸める。 固くしぼった濡れ布巾をかけて15分程休ませる。

    ポイント

    ベンチタイムをとることで、生地を成形しやすくなります!

  8. 8

    生地のとじ目を上にし、めん棒で25cm四方に伸ばす。

    ポイント

    めん棒を斜めに転がして、角をしっかり作るように伸ばすのがコツです!

  9. 9

    生地の上の部分を1cm残して表面にバターをぬり、5をのせて広げる。

  10. 10

    生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりとじる。 8等分に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べてふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能などを40℃くらいに設定し、25~30分程発酵させる。 発酵が終わる5分程前に取り出し、オーブンを200℃に予熱する。

    ポイント

    くっつかないように、間隔をあけて並べましょう!

    季節や室温などの環境により、発酵時間が異なるため、ひとまわり大きくなるのを目安に発酵させましょう。

  11. 11

    表面にハケで薄く溶き卵をぬり、200℃に予熱したオーブンで12分程焼き、粗熱をとる。

  12. 12

    6のアイシングをかける。

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    シナモンシュガーでも代用可能ですか?

    A

    代用いただけます。大さじ2程度を目安にし、調整しながらお作り下さい。

レビュー

4.7

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※レビューはアプリから行えます
  • cape

    シナモンロールが好きで他のレシピ(フライパンで…や、ホットケーキミックスを使ったもの)でも作ってみましたが、このレシピがパンのフカフカと、シナモンのしっとりが一番味わえて好みでした!作るの3回目です。 溶いた粉糖は、たっぷりと渦の上に置くようにかけるのがお気に入りです。 冷凍保存して、食べるときに電子レンジで20~30秒温めると美味しく食べられますよ♪
  • パン好き好き

    初心者の私でも、手順通りに作ると、とても美味しくできました。最後のアイシングが、少し水を入れすぎて緩くなったけど、大満足です。
  • あゆみん

    このレシピのシナモンロールが1番好きで、よく作っています♪友人にもいつも喜ばれます❤️
  • sigri

    初心者ですが上手く焼けました。 ふわふわで美味しかったです。 甘さも丁度いい感じでした!

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「シナモンロール」の基本

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