きしめんのカレー煮込み

手順

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ねぎは斜め2cm幅に切る。にんじんは縦1cm幅に切り、薄切りにする。

3. 3

   耐熱容器にきしめん、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記通り加熱してほぐし、水気を切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、おろしにんにくを入れて中火で肉に火が通るまで炒める。にんじん、ねぎを加えて全体に油がなじむまで炒める。

5. 5

   4にめんつゆ、水を入れてひと煮立ちしたら、アクを取りふたをして弱火で10分煮る。

6. 6

   火をとめて、カレールウを加えて溶けるまで混ぜる。きしめん、うずらの卵を加えて再度弱火にかけてあたため、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。