チョコバナナパン

手順

1. 1

   ホームベーカリーにバナナ(正味200g使用)をちぎりながら入れ、強力粉、純ココア、ドライイースト、砂糖、塩、バター、牛乳を加える。ホームベーカリーの機能の生地作りを選択しスタートを押す。

   ポイント

   牛乳は人肌程度にあたためる。バターは常温に戻す。ドライイーストは塩を避けて入れましょう。ホームベーカリーの機種により仕様が異なりますので取扱説明書をご参照ください。

2. 2

   まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、1の生地を取り出し、ガス抜きをする。生地を2等分にして、まるめる(底の生地はつまんでしっかりと閉じる)。濡れ布巾をかけて、室温で10分おく。

   ポイント

   ガス抜きとは発酵により発した気泡を潰してガス(空気)を抜くことです。生地を等分する際は、生地の総重量を計ってから分けましょう。

3. 3

   まな板、めん棒に強力粉(分量外:適量)をふり、2の生地をめん棒で楕円形に伸ばし、上下を返す。左右を折りたたみ三つ折りにする。手前から巻いて、巻き終わりをつまんでしっかりと閉じる。

4. 4

   食パン型にサラダ油(分量外:適量)をぬり広げ、3の生地の閉じ目を下にして入れる。濡れ布巾をかけて、室温で生地が型の8〜9分目程度になるまでおく。(目安1時間)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

5. 5

   4の生地に溶き卵をぬる。190℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。焼きあがったら型から外し、粗熱をとる。