びっくりマンモス肉

手順

1. 1

   エリンギは根元の固い部分を切り取り、大きければ縦4等分に、小さければ半分に切る。

2. 2

   じゃがいもは皮をよく洗い、縦6等分の放射状に切る(くし形切り)。水にさらして水気をふき取る。ボウルに、じゃがいも、塩こしょう、オリーブオイルを入れて油を全体にからめる。

3. 3

   牛肉は両面肉と筋の間に細かく切り込みを入れて、筋切りをする。全体をフォークで刺してやわからかくし、ラップをのせ、上から厚さ8mm程度になるように叩く。

   ポイント

   牛肉は焼く15分前から常温に出しておきましょう

4. 4

   3にみなさまのお墨付き 生にんにくをぬり、塩こしょうをする。手前にエリンギを並べきつく巻く。(肉からエリンギが出て骨の形になるようにおきましょう)タコ糸で全体をしばる。

   ポイント

   肉からエリンギを出し骨の形になるように調整しながら、

   肉の中央にボリュームが出るよう巻き込みましょう

   肉から出すエリンギは細めにし、断面を内側にして巻き込むと

   よりマンモス肉らしくなります！

5. 5

   アルミホイルを敷いた天板に2のじゃがいも、4の肉をおき200℃に予熱したオーブンで15分焼く。肉の上下を返し、さらに15分焼く。

6. 6

   他のアルミホイルで5の肉を包み、10分休ませる。

   ポイント

   ※このときに出た肉汁はとっておきましょう

7. 7

   鍋に★を入れて弱めの中火で加熱し、少しとろみがつくまで混ぜる。6の肉汁を加えて混ぜる。

8. 8

   器に5のじゃがいも、6の肉をのせ、7のソースをかける。パセリを添える。