DELISH KITCHEN

憧れのあの肉がこの価格で!?

びっくりマンモス肉

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

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リーズナブルな価格で叶う夢のごちそうはいかが? エリンギを骨に見立てているのでコリッとした食感も楽しい♪ 付け合せのノンフライドポテトも一度に調理可能!

材料 【2人分】

  • アメリカ産アンガスビーフ肩ロースステーキ用1枚
  • エリンギ(大) 2本(80g)
  • パセリ 少々
  • 塩こしょう少々
  • みなさまのお墨付き 生にんにく小さじ1
  • ☆付け合わせ
  • じゃがいも 小2個(240g)
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • ★濃厚ソース
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    エリンギは根元の固い部分を切り取り、大きければ縦4等分に、小さければ半分に切る。

  2. 2

    じゃがいもは皮をよく洗い、縦6等分の放射状に切る(くし形切り)。水にさらして水気をふき取る。ボウルに、じゃがいも、塩こしょう、オリーブオイルを入れて油を全体にからめる。

  3. 3

    牛肉は両面肉と筋の間に細かく切り込みを入れて、筋切りをする。全体をフォークで刺してやわからかくし、ラップをのせ、上から厚さ8mm程度になるように叩く。

    ポイント

    牛肉は焼く15分前から常温に出しておきましょう

  4. 4

    3にみなさまのお墨付き 生にんにくをぬり、塩こしょうをする。手前にエリンギを並べきつく巻く。(肉からエリンギが出て骨の形になるようにおきましょう)タコ糸で全体をしばる。

    ポイント

    肉からエリンギを出し骨の形になるように調整しながら、

    肉の中央にボリュームが出るよう巻き込みましょう

    肉から出すエリンギは細めにし、断面を内側にして巻き込むと

    よりマンモス肉らしくなります!

  5. 5

    アルミホイルを敷いた天板に2のじゃがいも、4の肉をおき200℃に予熱したオーブンで15分焼く。肉の上下を返し、さらに15分焼く。

  6. 6

    他のアルミホイルで5の肉を包み、10分休ませる。

    ポイント

    ※このときに出た肉汁はとっておきましょう

  7. 7

    鍋に★を入れて弱めの中火で加熱し、少しとろみがつくまで混ぜる。6の肉汁を加えて混ぜる。

  8. 8

    器に5のじゃがいも、6の肉をのせ、7のソースをかける。パセリを添える。

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