エリンギの切り方

手順

1. 1

   【薄切り】エリンギは縦に薄切りにする。

   ポイント

   食べ応えがあり、食感を楽しめる事ができる切り方です。長い場合は、横半分に切ってから薄切りにしましょう。

2. 2

   【手でさく】かさの下の部分を持ち、縦に手でさく。

   ポイント

   断面に凹凸ができる事により、味が染み込みやすくなります。

3. 3

   【コロコロ切り】かさの下で切る。かさは4等分に切る。残りの部分は縦4等分に切り、1cm幅に切る。

   ポイント

   エリンギ独特のコリコリとした歯応えを楽しむ事ができます。