もち麦入りトマトスープ

手順

1. 1

   ささみは斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   しめじは根元を切り落として手でほぐす。キャベツ、セロリは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   しめじ、キャベツ、セロリを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   もち麦、☆を加えて混ぜ、煮立たせてふたをし、もち麦がやわらかくなるまで弱火で20分程煮る。

6. 6

   カットトマト缶を加えて混ぜ、弱火で5分煮る。

7. 7

   器に盛り、パセリをちらす。