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料理の基本!

かまぼこの飾り切り(手綱)

一見難しそうな飾り切り!でも、一度覚えてしまえばとっても簡単♪手綱は切り込みを入れてねじるだけなので、初心者の方にもチャレンジしやすい切り方です。年末年始にぜひトライしてみて下さいね!

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  • 調理時間 -

作り方

  1. 1.

    かまぼこは必要な枚数分を1.5〜2cm幅に切る。かまぼこと板の間に包丁を入れて、切り離す。紅白色の境目に包丁を入れて、2/3程まで切り込みを入れる。

    TIPS

    白いかまぼこの場合は、上部2mm厚さに切りましょう。

  2. 2.

    赤い部分をまな板につけるようにしておき、両端を2cm程残して中央に切り込みを入れる。片端を切れ目にくぐらせてねじり、元の位置に戻す。

レビュー

(1件)

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