料理の基本！
かまぼこの飾り切り(うさぎ・手綱)

手順

1. 1

   【うさぎ】かまぼこは必要な枚数分を1cm幅に切る。紅白色の境目に包丁を入れて、2/3程まで切り込みを入れる。むいた部分の縦中央に切り込みを入れ、それぞれ内側に丸め込む。

2. 2

   かまぼこ1切れに黒いりごま、ケチャップで目と頰を作る。

3. 3

   【手綱】かまぼこは必要な枚数分を1cm幅に切る。紅白色の境目に包丁を入れて、2/3程まで切り込みを入れる。

   ポイント

   白いかまぼこの場合は、上部2mm厚さに切りましょう。

4. 4

   赤い部分をまな板につけるようにしておき、両端を2cm程残して中央に切り込みを入れる。片端を切れ目にくぐらせてねじり、元の位置に戻す。