丸パン

手順

1. 1

   《下準備》バターは室温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、温めた牛乳を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10分程こねる。

   ポイント

   牛乳は人肌程度に温めましょう。

3. 3

   2を細かく切り、バターを加え表面がなめらかになるまでこねる。ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、35℃で30分発酵する。

4. 4

   台と生地に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をし、やさしくガスを抜き、6等分に丸める。天板にのせ、ふんわりとラップをして、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵する。

   ポイント

   発酵後にオーブンを200℃に予熱し始めましょう。

5. 5

   強力粉をふり、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。